怎样烹调利防癌

亚硝酸胺一类物质具有强致癌力,而当亚硝酸盐遇到两倍的两种维生素时,就不能在人体内与胺化合成亚硝酸胺了.在许多蔬菜和水果中,都含有丰富的丙种维生素.要防癌就应避免丙种维生素在烹制过程中的损失,还要防止吃含有亚硝酸胺的食品.     

怎样烹调利防癌

科学证明 ,亚硝酸胺一类物质具有强致癌力 ,而当亚硝酸盐遇到两倍的Ｃ种维生素时 ,就不能在人体内与胺化合成亚硝酸胺了。在许多蔬菜和水果中 ,都含有丰富的Ｃ种维生素。要防癌就应避免Ｃ种维生素在烹制过程中的损失 ,还要防止吃含有亚硝酸胺的食品。在烹调中应当注意以下几点 :一、蔬菜要先洗后切 ,切好即炒 ,炒好即吃。这是因为Ｃ种维生素易溶于水 ,又易氧化 ,化学性能不稳定。二、不要挤出菜汁。菜汁中含有丰富的Ｃ种维生素、酶和其它养分 ,故一般不要将菜汁挤掉。如特殊烹调要挤出菜汁 ,也可利用菜汁来做汤。三、适当用点醋。烹调时如能…     

五招清除蔬菜里的致癌物

很多专家警示,蔬菜中的亚硝酸盐很可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用氮肥,蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高,转化成亚硝酸盐之后,可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺,成为诱发胃癌等癌症的隐患。调查发现,我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自蔬菜。但是,怎样才能远离蔬菜中的亚硝酸盐呢?看看下面这些研究结果吧。洗菜的时候不要浸泡很多人买回蔬菜之后,因为担心其表面的农药,都喜欢放在水中或盐水中     

环境致癌及其预防

环境因素是致癌的重要原因。据报导,80%-90%的人类癌症与环境中的理化因素有关,其中以化学因素致癌为主,现分别简述如下。物理因素以受到电辐射最为重要,例如医务人员经常接触的X射线。对全国2.6万余名医用诊断X射线人员癌症发病情况的调查,发现白血病、皮肤癌、甲状腺癌的发病率均高于不接触X射线医务人员。国内去年报道了2名在X射线下从事整骨复位人员,工龄分别为15年17年,发生慢性皮炎并诱发癌变。     

运动员宜吃富镁食物

近年来有关研究发现,微量元素镁与人体运动功能有着密切的关系。 镁有“激活生命活动”的重要功能,人靠体内一系列复杂的生物化学反应在维持着生命活动,催化这些生化反应需要上千种促酶(生物催化剂)。科学研究证明,镁可激活325个酶系统。镁也是人体细胞液中仅次于钾的第二重要的阳离子,它参与体内生长过程、蛋白质的合成、肌肉的收缩和体温的调节。并且还影响血管的张力并与神经肌肉和心脏功能密切相关。人体如果缺乏镁,可导致神经紧张、情绪不稳、肌肉乏力、耐久力下降等。由于运动特别是长时间高强度运动,将会大量消耗体内的镁,如果不注     

硒抗癌:快、准、狠!

硒,这个神奇的微量元素,被世界卫生组织誉为“抗癌之王”,它的特点用三个字概括就是:“快、准、狠!”所谓“快”是指它能直接、快速杀死癌细胞,缩小肿块。所谓“准”是指它独具“靶向性”,能自动识别癌细胞,进入人体后,绝大部分药效聚集在癌组织的周围,而不会对正常细胞造成任何损伤。所谓“狠”是指它不仅能杀固定病灶的癌细胞,还能清除体内游离转移的癌细胞,杜绝转移和复发。目前,中国农科院已经攻克了无机硒向有机硒的生物转换问题和灵芝孢子粉的破壁技术,将两者安全配伍研制出了具有世界领先水平的抗癌产品富硒灵芝宝,其中灵芝能够提高…     

如何吃掉你体内的重金属

现代污染无处不在,让人防不胜防。好在大自然中也有天然的“清道夫”。比如,海带素有“海中蔬菜”之称,它含有大量的碘,被誉为“碘的仓库”,能抑制免疫细胞凋亡,从而对辐射引起的免疫功能损伤起保护作用。小米中色氨酸含量较高,有镇静安眠作用。在噪声环境中,多吃小米可以减少噪声的损害、提高听力、预防听觉器官损伤。猪血中的蛋白经胃酸分解后,可产生一种消毒、润肠的物质。这种物质能与进入体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,将这些粉尘带出体外。     

减肥蔬菜知多少

许多身体偏胖或担心发胖的人 ,总认为吃蔬菜不会发胖 ,因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上 ,过多摄入含碳水化合物高的蔬菜 ,过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪贮存起来。那么 ,胖人吃哪些蔬菜好呢 ?1、黄瓜　黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比 ,其所含的营养成分较少。而且 ,黄瓜中含有的丙醇二酸 ,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。2、白萝卜　萝卜含有辛辣成分芥子油 ,具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用 ,可避免脂肪在皮下堆积。3、韭菜　韭菜中含纤维较多且不易消化 ,可促进肠蠕动 ,有较强的通…     

含铀金属矿氡污染的防治知识

氡的来源氡是一种无色、无味、透明并具有放射性的惰性气体。它能溶于水、油类、有机溶剂等液体,在脂肪中的溶解度比在水中的溶解度高124倍。它也能被固体物质所吸附,吸附能力最强的是活性碳。氡在衰变过程中的子体,是一些粒径极小的金属微粒,具有荷电性,与物质粘附性很强,易在物体表面形成放射性薄层。在矿山,氡子体很容易与矿尘,雾滴结合在一起,形成放射性气溶胶。在含铀金属矿山,井下空气中的氡主要来源于以下三个方面: (1)矿岩壁析出的氡。由于地下压力和温度等因素的变化,常使矿岩孔隙中的含     

国家基本医疗保险药品职业中毒解毒药介绍（三）

二、氰化物中毒解毒药８.硫代硫酸钠注射剂 ＳｏｄｉｕｍＴｈｉｏｓｕｌｆａｔｅ【异名】大苏打、海波、次亚硫酸钠等。【主要成分】硫代硫酸钠。【药理作用】氰化物能与体内细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合 ,形成高铁细胞色素氧化酶 ,使其失去活性 ,导致细胞缺氧窒息死亡。本品属供硫剂 ,具有活泼的硫原子 ,在硫氰酸酶的参与下 ,能和体内游离的或与高铁血红蛋白结合的氰离子结合 ,使之变为无毒的硫酸氰酸盐排出体外 ,达到解毒的效果。此外 ,本品有抗过敏的作用。【适应证】本品为氰化物和砷剂的解毒剂 ;也用于汞、铅、铋等中毒 ;低剂量注…     

水果代蔬菜,行吗?

如今,人们餐桌上高营养的肉类、鱼类、蛋类等越来越多,而价格低廉的蔬菜日益减少,即使露面,不少孩子也觉得味道不佳,不肯动箸,无奈的父母只好在饭后用水果来代替。水果味道甘美,多受孩子欢迎。不过问题是,水果能完全替代蔬菜吗？蔬菜在日常生活中的重要性仅次于粮食,它是人们每日必备的食品。除了本身的营养价值外,蔬菜还能促进机体吸收蛋白质、碳水化合物和脂肪。如在进食蛋白质的同时吃些蔬菜,进入胃中的消化液会比单吃蛋白质食物时多得多。实践证明,单吃动物蛋白,肠道内吸收率为７０％,若同时吃蔬菜,则可增加到９０％左右…     

浅淡硫酸烟雾对人体的危害

硫酸在工业生产中用途甚广 ,接触的人较多。虽然硫酸在常温下不易挥发 ,但在加热至 50℃以上时 ,却可释放出三氧化硫。而另一种工业常用发烟硫酸因含有 1 8.5～ 2 0℃的剩余三氧化硫 ,故在常温下也能不断逸出。游离于空气中的三氧化硫能与空气中的水蒸气结合成硫酸雾滴 ,形成白色烟雾。另外 ,在酸洗或电镀过程中可有多种气体从硫酸槽中逸出 ,此时可将微细硫酸滴带入空气中 ,因为硫酸具有强烈的吸水性 ,与空气中的水蒸气结合亦可形成硫酸烟雾。硫酸烟雾对人体的危害是多方面的 ,尤其对人体呼吸道粘膜的刺激作用强烈。当人吸入了大量高浓度硫…     

讲究食物搭配 6招消灭“火锅综合征”

1.多放些蔬菜火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。2.适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当的放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。     

吃海带的14大好处和3大禁忌

<正>吃海带的14大好处1.防治甲状腺肿。海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。2.降压。海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。3.降脂。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。4.抑制肿瘤。海带提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,而且海带还富含抗癌明星——硒,具有防     

老人早起三要五忌

正老年人早起时间一般多在6点左右,晨起后主要是外出晨练、买菜或做早餐。那么,从养生保健的角度看,老人早晨起来应该注意些什么?一是温水漱口。经过一夜的睡眠,滞留口腔中的病菌会大量繁殖,早起后漱口,可以及时清除口腔中大部分病原微生物。二是喝杯温水。水在胃内做短暂的停留,除少量被胃吸收外,80%以上在小肠内被吸收入血,保证细胞的新陈代谢,还能起到稀释血液、降低血液黏稠度、促进血     

解救失眠看“盗梦”食品排行榜

<正>饮食对人体起着很关键的作用,除了对营养、美容、治病有很多功效外,对睡眠的影响也是非常大的,一些食物也会"盗"走你的睡眠。今天我们一起来解救失眠,看"盗梦"食品排行榜。众所周知,咖啡因多年来一直被认为是导致失眠的罪魁祸首,专家表示,咖啡因虽然不会给身体增加任何能量,但是的确是一种刺激物,增加人体警觉度,导致睡眠困难。营养学专家表示,干酪含有大量的氨基酸——酪胺酸,而酪胺酸在人体内能帮助产生大脑神经传递物质多巴胺,     

热爆炸研究的主题聚类、趋势与影响

为全面认识国际热爆炸研究的主题聚类、趋势与影响,使用科技文本挖掘工具VOSviewer对科睿唯安SCI数据库中的1 415篇热爆炸研究论文进行了分析。结果表明:国际热爆炸研究的热点主要分布在燃烧合成、分解、点火、晶体结构、含能材料等方面;以高频关键词为中心形成了5个主要聚类,分别为热爆炸理论基础、热合成、热分解、热行为及含能材料与晶体结构。主题趋势显示热爆炸研究在整体上首先经历了热爆炸理论基础研究,并渗透到了热合成、热分解、热行为和含能材料与晶体结构等方面,高影响主题集中在热合成和热分解两个领域。热合成研究的高影响主题相比其他领域要更加显著,高影响主题涉及传播、镍铝化物、钛镍、铝、碳化及致密化等方面。相比而言,作为热爆炸研究的基础领域,热爆炸理论研究的热度及对应聚类主题的整体引用次数要显著低于目前活跃的领域。     

用抗静电剂消除防护服静电积尘

在现代化工、电子等工业生产中,往往要用合成聚合物制成的防护服或其他防护用品。但是,这些合成聚合物有一个严重的缺点,即由于它们是电绝缘体或非导体,能在制品表面积聚大量的静电荷,从而吸引着周围环境中的灰尘和污染物。这种防护服或防护用品如果用于诸如半导体净化车间等对洁净度有高度要求的场合,就会导致产品质量显著降低,对工人健康也不利。因此,寻求消除这种静电积聚的方法,是当前有净化要求的防护用品制造中的一个迫切问题。 合成聚合物的静电积聚性质,有两个显著的特点;1.做成制品时就能大量积聚静电,在制造过程和运输过程中就能…     

用空气幕代替风门

现用风门中用得好的并不多,以致经常造成压入式通风系统大量漏风。为此,我厂在井下试用空气幕代替风门阻断风流,取得了一些经验。将扇风机产生的风流,通过供风器形成扁平幕状的高速射流(空气幕),用以阻断需要截断或减弱的风流。我厂历时一年的试用结果表明,供风器安装角(指供风器喷出口方向与巷道走向的交角)为35～50°时,可在巷道内形成喷射夹角为78～25°的空气幕;巷道内通风压力的大小对空气幕的影响很大,在高压区,空气幕喷出1米就离开了     

午睡的学问

俗话说,“春困秋乏夏打盹”。所谓“打盹儿”,就是短时间的睡眠,多指午睡。人在夏日为什么要午睡一会儿呢?夏日正午时分烈日当空,气温很高。这时,人体为了充分散热御暑,皮肤血管大量扩张,引起体内血液分配的不平衡,大脑的血流量减少;加上经过一个上午的工作、学习或劳动,人感到精神不振,昏昏欲睡。另外,昼长夜短,酷热难当,人们常常晚睡早起,得不到充足的睡眠。为了补偿精神和体力的消耗,午睡一会儿是必要的。有人把午睡比喻为“充电”,不是没有道理的。 那么,怎样才能睡好午觉呢?首先,午