“远亲”食物营养高

所谓“远亲食物”,是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如,鱼虾蟹与牛羊猪相比,鱼虾蟹当然离人类远些;植物类食物又远于动物类食物;野生食物远于人工种植的食物;海洋中的食物远于陆地上的食物。真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远,是对人体健康最有益的食物之一,含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素,对增强人体健康有明显功效。且香菇内含有一种“B-葡萄糖草酸”,能增强人体的抗癌功能,对防治癌症有良好的效果。生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘,是一种野生珍贵植物,沙棘果实中含有200多种生物活性成分,尤其是维生素…     

能给肠道减龄的9大食物

胃肠对人体的影响十分巨大，它直接关系着人们对食物的消化和吸收，所以，让肠道年轻化是一项势在必行的举措。 对每个人来说，给肠道减龄，都要从现在开始，适时摄取一些能给肠道减龄的食物。这些食物之所以能使肠道状态年轻化，主要是因为它们可以让益生菌在肠内保持不断增长的状态，并有效促进肠蠕动，消除宿便隐患。     

冬季进补与冬令食品

冬季到来，气候严寒，越冬的植物早已在根部吸足了营养，而那些动物，无论是否冬眠，都已贮存了肥厚的脂肪，以便抵御寒冷和度过缺少食物的冬天，所以，古人说：“冬三月，此为封藏”。人们在此时，一般都食欲有所增加，以便能吸取更多的营养．保持身体内的足够的热量，来低御寒冷的侵袭。因此，冬季正是人体进行进补的大好时机。冬令进补，可以选用“滋补”之品，就是服用胳膏滋腻的药物或者脂多味厚的食物，特别是对于动物类的补品，中医认为是“血肉有情之品”，更是滋补力佳，尤当选服。由于人体虚弱情况不一，在进补时还需区别对待，一…     

微量元素与癌

微量元素与癌山东省教育学院何明溪，张桂秋“癌”，又称恶性肿瘤，它无情地夺去了许多人的宝贵生命！致癌的化学物质很多，病因复杂；抗癌的药物也有不少。但问题的探讨，往往着眼于宏量元素，而忽视微量元素的致癌或抗癌作用。本文则着重浅议微量元素与癌之关系。一、毁...     

秋季保健与秋令食品

秋季到来，气候趋于凉爽，植物的果实已经成熟，可以收获了，所以古人说：“秋三月。此为客平”。这说明到了秋季，人体不像夏季那样新陈代谢加快，人体的生理又逐渐趋于平常。因而一般可以不必服用什么补药，即使身体衰弱，需要服用补药，也最好选用“平补”之品。所谓“平补”，主要是指“补而不峻”、“不燥不腻”，即不要服用大补之药物，且这些补药服后不会产生口干舌燥，也不会产生腻胃而造成食欲不振和大便稀据。以下药物、食物都具有“平补”作用，可以在秋季服用。对于脾胃虚弱、消化不良的，可以服食莲子、山药、扁豆、红枣等。根…     

人需要食些废物

古代养生家一直主张人们食宜杂、博、粗、素。《黄帝内经·素问》篇中云:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之”的配膳原则。现代营养学认为,在人们通常吃的食物中,从特性上分,大致含有3种成分:一类是众所周知的营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质;一类是能损害人体健康的物质,如各种毒素、某些重金属、化学物质,某些食品添加剂中的致癌物质等;另一类是不能为人体所吸收的物质。其中包括众所周知的纤维素,另还有果胶、木质素,以及其它种种植物化合物等,亦即所谓的对人体健康既无用又无害的废物或杂质。其大量存在于植物性和菌类食物里,尤其以白菜、胡萝卜、果皮、豆类、木耳、蘑菇等中为多。科学研究进一步发现,杂质并非都是废物,它对人体健康有不容忽略的作用。其作用至少有4点:     

慎用环境激素

“激素”这个名词,人们已不陌生。然而,对“类激素”即“环境激素”可能还不很了解。 人类用化学方法制取的一些化学物质,会通过各种渠道混入食物和空气中经消化和呼吸道进入人体后,经过一系列的化学反应,起到了类似激素的作用,成为干扰人体内分泌不可低估的一种力量,致使     

钒与人体健康

钒是人体代谢必需的微量元素之一。据研究,它与人体的神经、造血、心血管系统和胆固醇代谢及肾、肝、骨骼等有着极密切的关系,影响着人体健康。钒主要是通过人们呼吸、饮水和食物等途径摄入到人体内的。人体对钒的吸     

不消费族风靡美国

到“拣垃圾”，你会想到什么？是不是衣衫褴褛、身形佝偻的游民，在街角垃圾桶翻残肴余羹的入口裹腹的情景？但在纽约、佛罗里达、加州等地，不少环保人士上街翻垃圾袋，挑拣可食用的食物。他们组织分开的“垃圾导游”提醒大众注意当今资本社会的浪费情形；举办免费餐会，力求建立物尽其用、资源共享的社群，人们把这群人叫做“Freegan”。     

有机食品孕育健康生命

在信息化时代的今天,人们对生活品质的要求是越来越高,其中对食品的要求已经由外观漂亮新鲜为主提升到食用安全为主。科学研究表明,近年来食物中的农药残留对人体直接毒害和间接危害都很严重,而有机食品可以完全杜绝农药给人们带来的伤害。在2008年发生“三鹿奶粉事件”后,食品安全问题受到国家的高度重视,而有机食品可以从源头做到安全放心,环环相扣,节节相连,使百姓真正可以食用放心食品,这也是有机食品受到人们青睐的一个重要原因。随着人们生活水平的提高,消费高质量的安全食品是一种必然趋势。     

臭氧解毒并非“万能法宝”

王大妈最近买了一台臭氧发生器，从此之后，这台臭氧发生器就成了她的宝贝。任何要入口的食物不管是鸡鸭鱼肉还是蔬菜水果，都要用“臭氧水”泡上个十来分钟，她说只有这样才能把食物上的农药和脏东西都洗掉。可是家里人不禁有些犯嘀咕，生成的这些臭氧会不会对人体有害啊？其实看看我们身边，近来有“臭氧”标签的产品还真不少，像臭氧发生器、臭氧空气净化器等等，很多还要卖到上千元。这些仪器真的能做到完全的消毒净化吗？专家认为臭氧发生器可用，但是使用中要注意的事项也不少。在自然界中，除了臭氧层以外，臭氧最广泛地存在于海边和…     

生物气溶胶 看不见的室内污染

气溶胶（aerosol）是分散在气体介质中，粒径大部分小于１μm（微米）的微粒，最大者也可以达到５μm。它具有胶体性质，对光线有散射作用。气溶胶在气体介质中不因重力作用而沉降。生物气溶胶主要是来自生物因素导致的气溶胶，它有别于工业来源的气溶胶。室内的生物气溶胶主要来源于人体、宠物、废弃物、变质食物、墙体及器物因潮湿所生的菌类等。生物气溶胶所含的成分相当复杂，主要有微生物，如酵母菌、细菌、病毒等。气溶胶粒子可以通过呼吸道侵入人体，对人体健康造成危害。气溶胶影响人体健康最甚者，应属呼吸方面，因粒径大小不同，…     

浅谈防癌

癌症,与十四世纪的黑死病(鼠疫)和十九世纪的虎列拉(霍乱)一样,真有些令人“谈癌色变”.它是当前严重威胁人类健康和生命的世界性疾病之一,各国都在研究和寻找对付它的方法.据肿瘤专家估计,50%的妇女和30%的男性所患的癌症,直接或间接地由食物成分引起.目前,从人们经常进食的食物中已找到上百种致癌物质.据美国的调查报告,各种致癌因素中,食物致癌占第一位,导致癌症的食物有:     

养成良好的饮食习惯

俗话说，“病从口入”。其实，很多癌症患者是可以避免癌魔入侵的，但是由于他们不良的生活习惯，使得一些像黄曲霉毒素这样的化学致癌物有了可乘之机。不少医学专家认为，人类肿瘤５０％是由不良的饮食习惯造成的。伊朗食道癌发病率高，是与当地居民很少吃或不吃新鲜蔬菜和水果有关；河南林县食道癌频发，是因为人们好吃酸菜；冰岛居民在 １９５０年以前因胃癌死亡的人极多，这同他们常吃腌制或熏烤的食品有关。 如果你能养成良好的饮食和卫生习惯，就可以预防癌症：不吸烟，因为吸烟会导致肺癌；不吃发霉的食物，因为发霉的食物会引发肝癌…     

当心"食"出慢性病

多少年来，“病从口入”的说法已深入人心，人们大多理解为食入不洁的食物而导致传染病。“病从口入”的含义仅仅是这些吗？据资料显示，国人死亡的前三位疾病即心脑血管疾病、肿瘤、呼吸系统疾病中的前两位与膳食结构不合理有明显关系。近日在北京召开的有关营养会议的专家指出：心脑血管病、肿瘤等常见慢性病大多数是从口入的，这也是说，不少慢性病是“食”惹的祸。     

“烧烤游击队”何时退出南宁街头

“五一”期间，记者漫步南宁的街头巷尾，只见广场上、天桥下、小区周围甚至公园之中，处处可见烧烤小吃群，比比皆是的烧烤摊俨然成了都市生活中的一道“风景线”。烧烤摊的出现，确实在一定程度上方便了市民的生活，活跃了市场，但是由此伴生的问题却不少，可以说，烧烤摊是都市里出现的一支难以管理的“游击队”。南宁市职工医院主治医师黄淑琴忧虑地说，如今许多人热衷于吃烧烤，但烧烤很难保证食物完全熟透，吃了这样的食物易感染上食源性寄生虫病。近几年患寄生虫病的人数呈上升趋势，患病原因大都与食用了未加工熟的食物有关。她说，…     

知识百科

夏季保健与夏令食品夏季到来，气候逐渐炎热。植物枝叶茂盛，一片欣欣向荣，古人称之为“夏三月，此为蕃秀”。同时，由于气温升高，蚊蝇孳生，又是各种细菌繁殖和传染病流行的高发季节。作为人体本身，由于季节的原因，新陈代谢加快，易于消耗津液（如大量出汗），如不注意夏季保健并科学选择夏令食品，势必影响身体健康。那么，如何选择夏季保健食品呢？人体在夏季主要受到“暑热”的侵扰，所以在选择保健食品方面应选用“清补”之品，也就是选择那些既能补益又能清解暑热，或者功能生津止渴的药物或食物，方为适宜。绿豆，既有清解暑热作…     

时髦野味和保护鸟兽

近年来,人们的食物结构发生了明显变化。不少人家逢年过节、来亲会友、婚丧喜庆时,都爱摆上“时髦野味”。导致一年四季都有人药捕、网捉、枪打鸟兽,野生动物遭了大殃。     

高楼大厦给我们带来了什么

核炸弹———飘尘污染带随着社会经济的日益发展，我国城市建筑发生了巨大变化，高楼大厦不断兴建，喜迁新居的市民不仅可以享受充分的阳光，而且俯瞰远眺还可以增添生活乐趣。大家常赞口不绝，“高层住房好，眼前豁亮，空气清爽”。其实这只说对了一半。事实上，在９～１０层以上（约３０～５０米）的大气中有条飘尘污染带，会对高层住宅居民的健康构成危害。一般来说，直径小于１０微米的烟尘微粒，由于可以在大气中长时间飘浮，人们称其为“飘尘”。飘尘有害主要是因为各种有机或无机的烟尘微粒，可以随空气经呼吸道进入人体，刺激气管支…     

小发明巧节电

节约用电需要人们养成节约用电的观念，但是对于我们不少人来说，节电观念的形成并非易事，需要有外界的力量来监督我们。最近，国际“绿色器具”环保组织举办了一项可以帮助人们节电的创新设计比赛，其中涌现了不少非常优秀的设计。这些设计创意十足，原理简单，成本很低，比较有趣，然而又非常实用，可以帮助人们培养节电观念。