食用味精不能过量,还要注意火候

味精的主要成份是谷氨酸钠，成人每人每天摄入的味精量超过6克，血液中的谷氨酸含量就大大升高，它可能减少人体对二价阳离子钙和锌的利用，短期引起头痛、恶心、心跳加快，还可能对生殖系统产生影响。味精不耐高温，若超过100℃时就可能生成有毒的焦谷酸钠，影响健康，味精适宜在80℃左右使用。不能长时间炒、烤、炸、煮、烧。一般宜在菜肴起钢前再放味精。食用味精不能过量,还要注意火候@寒星     

综合利用是彻底治理味精废水的途径

本文简要介绍了味精废水水质特性。现有的治理方法，将废水当成废弃物来处理，以求达标排放，不仅不能推广应用，而且浪费了资源。作者根据味精废水的特性，提出了综合利用的技术路线：回收菌体蛋白、二次再提取谷氨酸，二次提取后的母液浓缩处理制作有－无机肥。该工艺路线实现零排放清洁生产，有显著的社会、经济和环境效益。     

味精母液浓缩处理及浓缩液固体发酵生产活性蛋白饲料

我国年产味精40多万吨，每年从污水中排放的干固物七八十万吨，不仅污染了环境，还造成大量资源的浪费，本文以味精等电母液为处理对象，将其蒸发浓缩处理并从母液中二次提取谷氨酸和硫酸铵，最终浓缩母液固体发酵生产活性蛋白饲料，实现无废弃物排放，清洁生产。一、味精谷氨酸生产原料利用率不到一半以淀粉为原料年产1万吨味精其物料平衡如下表（参照味精工业手册）：由上表可看出年产1万吨味精谷氨酸生产消耗3060984吨物料，在制糖过程中产生384吨滤渣，在发酵过程中逸出2414t／a二氧化碳气体，制得谷氨酸悦度90P／c）8960吨（按等电一…     

减少碱锅煤耗降低环境污染的探讨

氯碱厂在电解食盐并经多效蒸发后的液体烧碱,由于运输、储存等方面的诸多不便,通常是将一部分液碱售给小的液碱厂再加工,最终浓缩为片碱或固碱。由于小碱厂的生产工艺、技术、设备比较落后,在用碱锅加热液碱过程中排放的高温烟气,没有得到合理利用,造成煤炭资源的浪费,同时也造成了环境污染。如果适当改进一下生产工艺及设备,通过合理设置一个换热器,并处理好腐蚀问题,就能充分利用这部分烟气余热,减少煤耗,降低环境污染,做到节能减排。     

基于三维电化学反应的兰炭废水中有机物成分分析

兰炭废水具有高化学需氧量(COD)、毒性大、可生化性差、色度高、成分复杂的特点，属于较难处理的一种工业废水。三维电化学反应(3D-ER)可以有效处理兰炭废水。首先采用石墨电极片为阴阳极、活性炭为颗粒电极构建3D-ER处理兰炭废水，探讨外加电压、活性炭(AC)投加量、pH值等因素对兰炭废水COD去除率和比能耗的影响，并得出最优工艺条件；然后通过捕获试验和石墨电极片循环稳定试验，研究3D-ER过程中主要的活性基团和石墨电极片循环稳定性；最后采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)、傅里叶红外光谱(FT-IR)和紫外光谱(UV)对3D-ER处理前后兰炭废水中有机物成分变化进行分析。结果表明：在最佳工艺条件下，即AC投加量为10 g/L、pH值为3、外加电压为4 V时，兰炭废水COD的去除率为76.2%;3D-ER过程中羟基自由基(HO^·)是主要的活性基团，石墨电极片具有较好的循环稳定性；经3D-ER处理后兰炭废水中分子量较大的芳香烃和胺类物质首先被降解，但仍有部分小分子的单环苯类物质残留在废水中。     

炒好青菜有讲究

具体说来,应当按如下程序进行:先择好青菜,去掉黄叶烂根,洗后控干水分。不可切成段,宜将一条条菜梗带叶掰开,棵菜不用掰,可整棵下锅。平底锅最好,多放点油,至略微冒油烟时,将控干水的菜,整棵或整条地放入锅里,在猛火下急炒,翻动几个来回,要让菜梗两边都尽量沾油,受热均匀。以刚刚熟透出少量汤汁为度,迅速加盐和味精,咸度适宜即可。炒的过程中,不盖锅盖。整个炒的过程,不过分把钟。无需加水“焖”熟。这样炒出来的青菜,脆嫩鲜美,偏生一点更有青菜的鲜香;色泽鲜绿,不见汤水而只略带点菜汁,维生素破坏最少。可谓色、香、味俱全炒好青菜有讲究…     

络合铜废水预处理技术探讨

采用H2O2／Fe^2 构成的氧化体系对络合废水进行破络后，再采用常规的物理化学处理方法进行处理，达到将络合重金属离子去除及降低CODcr的目的。实验分析了影响H202／Fe^2 氧化体系破络反应的各种因素：H202投加量、FeSO4投加量、pH值、氧化反应时间，最后总结出该反应的最佳条件：H2O2／CODcr＝2．0、FeSO4投加量10g／1、pH＝3、反应时间lh。实验中的络合铜废水是源于某线路板厂家电镀沉铜车间排放的含EDTA络合铜的废水。     

知识百科

知识百科一、固体汽水配方：（一）配方：白砂糖１２公斤，精盐０．５公斤，维生素Ｃ４００克，柠檬酸１．９公斤，碳酸氢钠１．７公斤，香精０．１公斤。（二）制法１、将白砂糖、精盐、碳酸氢钠混合磨粉过２００目筛，搅拌均匀，移入４０℃的烘房内，烘３—４小时，使原...     

湖泊、水库水的强化混凝除藻的试验研究

就高锰酸钾复合药剂强化混凝对湖泊、水库水中藻类的去除进行了研究，试验表明：投加一定量的高锰酸钾复合药剂可显著提高水中藻类的去除率。将经与预氯化、预投加高锰酸钾除藻工艺进行比较，表明高锰 酸钾复合药剂强化混凝除藻效率明显优于传统预氯化、预投加高锰酸钾除藻工艺。     

生物活性磷在氯碱总厂污水处理中的应用

为了改善氯碱总厂污水处理系统磷酸盐吸收效率不高的状况，在该系统中投加了美国PROBIOTIC SOLUTIONS公司生产的生物活性磷Super Phos。结果表明：生物活性磷能以1／8—1／10的浓度取代系统原来投加的KH2PO4。投加生物活性磷后，微生物对磷的吸收效率提高，出水总磷降低：系统的CODcr、BODs、氨氮去除效率同使用前相比不变或略有提高：二沉池中的污泥沉降性能及污泥活性提高，原生动物种群增多。因此，生物活性磷完全具有取代磷酸、磷酸盐类作为磷营养添加剂的趋势，并且表现出了其他磷酸盐类所不具有的优势。     

生活小常识

牛奶莱花更白嫩炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。凉拌西红柿宜放盐用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。聪泡莱除霉花胞制泡菜时容易生霉花（白膜）。可取干蚕豆250克，炒熟放凉后，用纱布包好放人坛内，第2天取出。这样，就可彻底除去白膜，蚕豆加工后，还是下酒的好菜。并末做泡莱做泡菜时，加上点芥末、芹菜屑和优鱼屑，可使泡菜色、味俱佳。切辣椒、葱防刺眼切辣椒和葱时，眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆凉水，刀…     

以人为本 天地人和

编者后记：本期专刊集中宣传和报道四川省在生态四川建设上的经验和做法，得到了中共四川省委，省人民政府的大力支持。四川省委书记张学忠，省长张中伟接受本刊专访，全省21个市、州党委、政府对此高度重视，许多市、州党政一把手纷纷撰文，为本刊提供了各具地方特色的稿件，充分体现了四川人民“建设生态四川、打造绿色天府”的意愿和决心。但限于篇幅，本刊不能全部登载，我们深表歉意。为此，我们将在今后的工作中继续大力关注生态四川的建设，为四川的环保工作尽一份绵薄之力。以人为本 天地人和     

饮用水消毒过程中虎代烃的形成和控制

研究了饮用水消毒过程 卤代烃形成的各种条件及控制技术，结果表明：加氯量多时卤代烃形成多、水温高时卤代烃生成快、加凝聚剂后因pH值下降能控制卤代烃形成、加氢氮后生成氯胺可进一步降低饮用水中的卤代烃。     

银盐法测定水中元素磷（黄磷）

水中元素磷的测定，一般将元素磷用有机溶剂苹取后，先加入氧化剂，使之氧化为正磷酸盐；再用银兰法测定。银兰法操作麻烦、费时，而且磷在氧化过程中易造成损失。本法采用本作苹取剂，将黄磷苹取后，直接在革取液中加火硝酸银乙醇溶液，生成棕黄色的磷化银。在一定浓度范围内，生成颜色的深浅与黄磷含量呈线性关系，可比色定量。该法快速、准确、精密度较高，最低捡出浓度可达0．003mg／L。是实胜部分1．l仪器1．1．1250毫升分液漏斗；1．1．250毫升具塞比色管；1．2试剂1．2．1黄磷标准贮备液：取约20毫升苯于50毫升容量瓶中，加塞后准确…     

基于生态系统健康的生态承载力评价

针对自然生态系统和传统生态承载力研究中评价标准相对单一、评价结果简化、不利于实际应用等问题，提出了基于生态系统健康的生态承载力概念，探讨了其内涵和基本特征；建立了水电梯级开发对生态承载力影响和基于生态系统健康的生态承载力计量模型；给出了基于生态系统健康的生态承载力评价指标体系和标准的确定方法，初步构建了基于生态系统健康的生态承载力理论框架．以黄河流域青海片为研究区域，建立了适合该区域的基于生态系统健康的生态承载力评价指标体系、权重和评价标准，并对青海片内水电梯级建设对生态承载力的影响进行了深入分析．结果表明，黄河流域青海片水电梯级开发规划实施的不同阶段对共和县生态承载力指数均为正面影响．但对青海片和沿黄其它县均为负面影响；梯级开发规划全面实施后，将使青海片的生态承载力指数下降9．9％，生态系统健康等级也将由亚健康状态降至不健康状态。     

US／Fenton协同降解苯酚模拟废水

研究了US／Fenton协同作用对水中苯酚的降解效果，探讨了Fenton试剂浓度、H2O2，Fe^2＋配比、溶液pH值等对苯酚降解效果的影响。结果表明：Fenton试剂投加量的增加对降解反应先促进后抑制；当H2O2/Fe^2＋配比为40：1，H2O2投加量为40mmol／L，溶液pH值3．0～7．0时,US／Fenton对苯酚的降解速率最快．反应30min后的降解效率远大于单独US、Fenton试剂氧化处理下的降解效率总和．其表现一级动力学速率常数增强因子可达到2．45，表明US／Fenton联用存在明显的协同效应。     

科技简讯

英以垃圾为材制可燃气英国一家公司发明了一种能将各种垃圾变成可燃气体的新技术。英国废气技术公司开发的这种新技术是根据高温热解原理，只要将黄油浆、废塑料用品、废轮胎、下水道污物等垃圾放进反应炉．然G在无氧状态下加热到7加一规0摄氏度，这些垃圾就会分解出可燃气体。这些可燃气体可直接用于发电厂发电，或驱动发动机运转c这一技术呼使垃圾中89％的能量转变到叶燃气体中．剩余的能过则以热的形式散发并可用于供暖等、该公司研制成功的记应炉样品每小时可处理垃圾60千克，如果使用饭店废弃的黄油等作为原料生产一天的活，其产生的…     

西红柿的妙用

西红柿颜色鲜亮 ,样子诱人 ,是不少人餐桌上的美味。其实 ,西红柿里的营养跟它的样子一样好 ,可以用来治些小病。治皮肤病。将鲜熟的西红柿去皮和籽后捣烂敷于患处 ,每日 2～ 3次 ,可治真菌、感染性皮肤病。美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖 ,每天用其涂面 ,能使皮肤细腻光滑 ,美容防衰老效果极佳。治高血压。每天早晨 1～ 2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃 ,降血压效果明显。治贫血。将西红柿、苹果各 1个 ,芝麻1 5克 ,一次吃完 ,每日吃 1～ 2次 ,长期坚持 ,可治贫血。　　治溃疡。轻度消化性溃疡患者 ,可将榨取的西红柿和马铃薯汁…     

镉、铅诱导的玉米(zea maysL．)幼苗细胞超微结构的变化*

用透射电镜观察镉、铅处理5天后的玉米幼苗根、叶细胞超微结构的变化。结果表明，锅5ppm，铅100ppm处理时，玉米根叶细胞核无明显伤害。但当镉，铅浓度增大时，细胞核变形，核膜皱折。当镉50ppm、铅1000ppm时，出现核空泡，核膜破裂。线粒体是对重金属较敏感的细胞器。较低浓度处理时，线粒体内腔嵴突减少或消失。当镉50ppm和铅1000ppm处理时，线粒体肿胀成巨大型线粒体，内腔空泡，有的线粒体溃解。镉、铅破坏了叶绿体膜系统，较低浓度处理时，使叶绿体基粒垛迭减少，当镉，铅浓度升高时，可见类囊体肿胀或缺失，基粒垛迭无规律，无基质片层，脂类小球增大增多。镉50ppm和铅1000ppm处理时，可观察到叶绿体膜系统溃解，叶绿体皱缩成球形。因此，高浓度镐、铅对玉米幼苗超微结构的伤害是不可逆转的，将造成细胞死亡。     

对一起特大交通事故的剖析

西南石油地质局某大队运输队车辆从自贡市前往德阳市的途中，将成都铁路分局简阳县石桥镇铁路立交桥撞损，造成重大经济损失和恶劣的社会影响。为了让其他地勘单位能从中吸取深刻教训，现将此次事故剖析如下；一、事故发生经过驾驶员张XX驾驶黄河JN－163型大货车从自贡搬运20OI井队F－IOO型石油钻机底座前往德阳施工现场，12：互5分行到成渝线的简阳县石桥镇铁路立交桥（桥限高4．3米）时，钻机底座上的死绳固定器（装车后高达4．69米）将桥撞损，致使铁路桥护梁报废两片，主梁受损，中断列车行车约2／J‘时，列车限速慢行22小时26分，…