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通过采用玻璃纤维滤筒采集、吸收液吸收和S材料滤筒采样三种不同采集原理的油烟采样方法的试验,研究出一种油烟采样新材料--SM材料,其填充后制成的S材料滤筒的油烟采集效率大于96%的采样方法. 相似文献
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提出在加强对餐饮业环境管理的同时,务必注意油烟监测中的技术问题。指出油烟测试中,不锈钢滤筒优于刚玉滤筒;应用红外分光法测定油烟含量,不受油品成分限制,结果较准确、可比。由于厨房的实际工作灶头数不同,每个灶头发热功率的不同和每个灶头产生油烟量的不同,必须把实际工作灶头数换算为折算工作灶头数,才具有一致性和可比性。折算工作灶头数n=(工作灶头数/实际灶头数)×(排风罩面积/1.1)。 相似文献
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随着城市餐饮行业的快速发展,餐饮源已逐渐成为大气挥发性有机物(VOCs)的主要来源之一。为深入了解广州市餐饮油烟的排放特征,科学制定广州市餐饮源的减排对策,在实验室搭建烹饪平台模拟烹饪过程,探讨不同油温、食用油种类和菜系类型对烹饪油烟排放VOCs组分的影响,并采集广州市典型商圈川菜馆、湘菜馆、粤菜馆、越南菜馆4家餐馆排放的餐饮油烟废气,利用气相色谱质谱仪分析研究4家餐馆油烟废气VOCs组分特征。结果表明:不同食用油、不同油温和不同菜系下所产生的VOCs浓度及组分特征存在较大差异。烹饪油烟VOCs的排放质量浓度与温度呈正相关。东南亚和川菜烹饪方式产生的油烟VOCs均以羰基化合物为主,而油炸类烹饪方式(炸薯条)则以羰基化合物和烷烃类同为主导。炸薯条、东南亚菜和川菜烹饪油烟VOCs的羰基化合物中,乙醛占比突出。乙醛在猪油油烟中占比最高(60.4%),其次是花生油(53%)。对比环境空气样品,部分醛类物质(丁烯醛、甲基丙烯醛、苯甲醛、戊醛和己醛)在餐饮油烟VOCs中均有检出。结合实验模拟和外场监测结果表明,静电式的油烟净化器可以有效去除乙醛。苯系物在餐饮油烟废气中检出浓度的最小值均高于周边环境样品。4家餐馆中仅湘菜馆的油烟废气中苯的致癌风险>10-4,有显著致致癌风险。建议应依据餐饮油烟VOCs关键组分和污染类型,对餐饮行业进行规范科学的管理。 相似文献
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餐饮油烟污染是店群矛盾的一个主要方面,必须治理油烟达标排放,但涉及的问题方方面面.武汉市理顺了关系,采取了措施,治理了油烟,加强了管理,在前几年监督治理的基础上,近两年来,已在市区治理了餐饮油烟数百家,并向全市全面铺开,打响了一场治理餐饮油烟污染的攻坚战. 相似文献
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定型机废气中油烟监测方法探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
印染行业中定型机废气的主要污染物之一是其中的工业油烟,由于当前我国没有工业油烟排放监测分析的国家标准,在实际监测过程中主要参照饮食业油烟的监测方法,但是工业油烟和饮食业油烟之间存在性质等方面的较大差异,导致两者在监测过程中也存在区别。通过对定型机排放废气中油烟多次监测分析,探讨在当前条件下,符合定型机废气中油烟监测的方法。 相似文献
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饮食业油烟污染治理技术及其进展 总被引:2,自引:0,他引:2
张旭东 《甘肃环境研究与监测》2002,15(1):29-30,57
阐述了近年来国内外在治理油烟污染方面研究,应用较多的治理技术及正在发展中的新技术,指出了当前油烟污染治理技术存在的问题和发展方向。 相似文献