食源性疾病猛于"添加剂"

2007年5月9日,由《中国食品报》和《中国医药报》主办、帝斯曼承办的"食品安全专家研讨会"举行。中国工程院院士、中国卫生部食品卫生专家咨询委员会主任陈君石认为,伤寒、霍乱、痢疾、中毒等食源性疾病是目前中国头号食品安全问题,社会应更     

食品添加剂与食品安全

《中华人民共和国食品卫生法》第五十四条规定：食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。     

英国食品将标注碳足迹

英国环境部大臣希拉里·本恩说,未来人们应少食碳密集食品,以确保能够达到减少温室气体的目的。为了帮助消费者做到这一点,新绿色食品标签将显示出食品在生产和运输的过程中所排放出的碳的数量。     

安全过马路三步曲成必修课

为给儿童步行上学、放学创造一个更安全的环境,上海市从9月1日至9月30日面向全市各小学(含民工子女学校)教师、学生,以及全市机动车驾驶员开展"儿童安全步行月"宣传教育活动。儿童交通伤害是我国儿童意外死亡的第二大原因,自今年9月1日起,全市小学生将学习如何安全行路,学会安全过马     

食品添加剂:打赢“正名”之仗需多方共同努力

"三聚氰胺"、"苏丹红"、"瘦肉精"、"毒豆芽",层出不穷的食品安全事件,一波未平,一波又起.到超市一看,几乎所有食品的配料表上,都标明含有某某添加剂.于是,很多人认为,这些东西也不能吃了,既疑惑,又恐慌,究竟还有什么食物可以放心吃?一时间,人们视食品添加剂为大敌.食品添加剂已经逐渐成为牟利、违法、伤害、甚至是毒品的代名词.     

火烧伦敦

1666年9月2日星期日,上帝和人们开了一个残酷的玩笑,几乎每一个家庭主妇都犯过这样的错误——尽管以前没有造成过什么严重的后果。在1666年的这一天,这一后果却如同《启示录》。英国国王查理二世的御用面包师托马斯·法林纳尔忘记了熄灭炉火。后来他自己说当时他以为炉火已经熄灭,但实际上炉膛中的余烬却引燃了附近的劈柴……凌晨1点,也就是法林纳尔     

距离人类越远越好——健康食品新观点

食品在空间和生物学关系上“距离人类越远越好”。这是出现在日本关于健康食品的新观点。这个尚待进一步研究的健康食品新观点,确有不少支持这一说法的事实。比如:从有利于健康的角度出发,食用鱼肉就比哺乳动物肉要好;动物食品对人的健康就不如植物食品;食用陆上植物就不如食用     

火烧伦敦

1666年9月2日,星期日,上帝和人们开了一个残酷的玩笑。几乎每一个家庭主妇都犯过这样的错误——尽管以前没有造成过什么严重的后果。但在1666年的这一天,英国国王查理二世的御用面包师托马斯·法林纳尔忘记了熄灭炉火。后来他自己说当时他以为炉火已经熄灭,但实际上炉膛中的余烬却引燃了附     

防为上，救次之，戒为下

正荀子曰:"防为上,救次之,戒为下。"曾经看到这句话,我总是不能理解,直到经历了"918"全民防空演练和暑假里的学生救灾自护学习后,我才明白民防的意义所在。防于外9月18日那天中午,上海全城拉响了防空警报,警报一共为三遍,第一遍为预先警报,第二遍为空袭警报,第三遍为解除警报。之前,手机中也收到了相关的短信,为此还特别     

乙肝病毒携带者并不可怕

前后脚两条新闻,一条说:9月1日,浙江大学毕业生、乙肝病毒携带者雷闯经过多年抗争,终于拿到全国第一张食品行业"健康证",这似乎表明针对乙肝病毒携带者的歧视"坚冰"得以消融。时隔九天,另一条消息,28岁的乙肝病毒携带者小廖(化名)被告知,他在北京市疾控中心办理食品行业从业健康证的申请遭到驳回。这让中国乙肝病毒携带者激动的泪还没擦完,就转为失望和愤怒,着实被折腾了一把。当然,他们面临的主要折腾是来自于上学、就业中的歧视,这种歧视没有任何科学根据,纯属瞎折腾。折腾了这么多年,也该有个说法了……     

媒体声音

专家称面粉增白剂滥用倾向明显呼吁尽快禁用12月23日,全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平在食品添加剂的危机与对策的研讨会上发言时提出,‘面粉增白剂’禁用与否,关系到千家万户。国家有关部门应该尽早行动,消除这一健康隐患。     

家庭必备防灾器材

2005年第9号台风“麦莎”的横行,增强了人们的防灾意识。但家庭中应常备哪些防灾器材呢？首先听到预警后,一要准备3天左右的方便食品及应急物品,手电筒、半导体收音机、手机和适量现金;二要准备全家3天的饮用水,最好是未曾启封、未过期的瓶装水,简单的时令衣物,御寒用品和生活必需品;三要准备慢性病人常用药,再备一些预防感冒、痢疾的药品和维生素类常用药物;四要准备绳索,以备在困难的路途行动时,相互牵着绳索行走。     

“台北模式”或许值得借鉴

正今年第16号台风"凤凰"(热带风暴级)于9月23日10时45分前后在上海市奉贤区海湾镇沿海登陆。气象台的历史资料显示,"凤凰"的此次登陆,是1949年至今第6个登陆上海的台风。上一次台风登陆上海是在25年前。一时间,沪上各大媒体都以敏锐的新闻"嗅觉"捕捉到这一绝好的新闻素材,关于"台风—暴雨—内涝"的报道铺天盖地而来。就台风而言,它不是一个新生事物,多年来,针对"台风灾害"的研究不可谓不全面,针对"台风灾害"知识的科普不可谓不重视,相关"防台"措施不可谓不及时,可     

国外家庭防火的经验

正随着家庭装修材料升级和"电气化"程度提高,家庭火灾发生的频率越来越高。家庭火灾一旦发生,很容易出现扑救不及时、灭火器材缺乏及在场人员惊慌失措、逃生迟缓等现象,最终导致重大生命财产损失。为了发现住宅火灾并及时采取有效措施.保障居民的生命财产安全,世界各国都有一套家庭防火经验。     

让演练成为理念

正只有翻书、写字声的教室里学生们正伏案疾笔。突然,一声长鸣划过天空。"时间到了!听!预先警报!"有几个反应快的同学迅速扔下了笔,跃跃欲试,我也立刻意识到——今年的民防演练开始了!在较为平缓的预先警报过后,我们随着空袭警报那急促转换音调的警笛声小跑下楼,心里也感到了几分紧迫感。在每个楼梯的转角处,负责疏导的老师提醒我们要注意脚下安全。很快,全校的师生就都被疏散到了操场上。操场上一片寂静,可我的内心却并不平静。民防演练挑选在9月18日开展亦是有特殊的含义。在1931年的9月18日,东北爆发的     

食品香料使用将有新标准

食品中香料的使用将进一步得到规范。国际食品法典委员会近日通过的食品香料指南,通过了15种食品添加剂的近300条使用规定。相关食品行业和生产出口企业应密切跟踪关注和研究香料国际标准的有关规定,有技术力量的企业还     

食品包装纸盒安全系数知多少?

<正>如果用再生纸板做包装食品的纸盒,纸盒上的有害印刷油墨就可能沾染食物。德国的联邦风险估计机构说:"再生纸板也用来做食品包装盒。很多干粮,如米、面包屑、意大利面等,都用这种包装盒。"瑞士苏黎世坎顿试验室也分析到,"此类再生纸板可能含矿物油。矿物油来自油墨,是印报纸常用的。食品如果用此类纸板盒包装,油墨就可能沾染食品。动物实验证明,这些矿物油累积在体内,可能破坏肝和淋巴结。"     

规模化不是完美解决方案

正过期肉品摇身一变延长保质期、次品成品回收后直接混合原料再登场、阴阳报表弄虚作假对付检查……7月20日,上海福喜食品有限公司被曝出存在严重食品安全隐患,场景触目惊心。福喜事件是一个很好的反面教材,它告诉我们,追求食品安全的道路并不平坦。我国当前的食品安全总体形势的官方口径是"总体向好,问题仍然存在"。问题在哪呢?其实说得最多的还是社会经济发展阶段伴随而来的食品生产"小、散、乱"问题。所以,政府在个别食品行业强力推动并购、重组,但集约化、规模化未必能解决所有问题。     

转基因食品的四个认识误区

常听人说,像小西红柿、小乳瓜、小南瓜等,都是转基因食品,应该尽量少食用。比如小西红柿洗了后,放上一个礼拜都不会腐烂,但普通的西红柿却不然,这说明连微生物或菌类都不吃这些转基因食品,所以我们应该少吃。这种观点对吗?忧虑转基因食品是合情合理的,但对于转基因食品的来源,到底有哪些食品是转基因食品?人们的想法存在着误区。     

再见,含铝添加剂

正近日,国家卫生计生委等五部门联合发文,对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整。从2014年7月1日开始,三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工和生产,馒头、发糕等面粉制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),在膨化食品中也不再允许使用任何含铝添加剂。其实早在2013年初,原卫生部就已经向社会各界征求意见,准备调整含铝食品添加剂的使用规定,如今只是瓜熟蒂落而已。之所以说是"重大调整",是因为我国食品添加剂中含铝的品种除了铝色