蔬菜主要污染问题

根据国内外有关资料及杭州市菜区调查结果，讨论了重金属、硝酸盐、农药、氟化物、苯并（ａ）芘在及塑料薄膜等对蔬菜污染的途径和危害，阐述了目前我国蔬菜所面临的主要污染问题。     

广东省农产品污染状况分析

对广东省农产品各主要污染物(重金属、农药、硝酸盐和氟化物)的污染状况进行了综述，同时对各污染物的来源、危害也进行了介绍。分析显示，韶关、茂名、广州等地的部分水稻、蔬菜以及珠海市场上的少数海鱼、甲壳类及贝壳类水产品Pb、Cd污染相当严重；茶叶农药残留超标率也逐年增加；尽管粮食作物、蔬菜的农药残留量有所下降，但有机磷等农药在蔬菜里的残留仍比较严重；此外，全省蔬菜还受到了硝酸盐和氟化物一定程度的污染。     

中国蔬菜重金属污染及控制

综述了近年来我国各大城市蔬菜中重金属污染状况和污染因素。表明,我国城市蔬菜中一些重金属如镉,铅等污染已不容忽视,探讨了蔬菜中重金属污染的控制方法及我国蔬菜中重金属污染的控制对策。     

大冶矿区土壤-蔬菜重金属污染特征及健康风险评价

对大冶铜绿山、铜山口矿区和非矿区的土壤、蔬菜重金属污染特征进行了分析,利用单因子污染指数及内梅罗综合污染指数法评价了土壤环境质量,并进一步分析了蔬菜重金属暴露接触对当地居民的健康风险.结果表明,矿区附近蔬菜地土壤均受到不同程度上的重金属污染,尤其是Cu和Cd的污染.非矿区蔬菜地土壤受到重金属的中度污染,主要是Cd污染.矿区蔬菜中Pb和Cd的含量均超过中国食品安全卫生标准,非矿区部分蔬菜中Pb和Cd的含量超标.矿区居民食用各种蔬菜均会产生Pb和Cd的健康风险.青少年儿童食用蔬菜比成年人更易受到重金属的危害.     

珠江三角洲典型地区蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐污染评价

研究了珠江三角洲典型地区中山市大型蔬菜生产基地中9种蔬菜30个样品中硝酸盐与亚硝酸盐的污染现状,初步摸清了蔬菜中硝酸盐及亚硝酸盐的污染状况。并以WHO/FAO规定的日允许摄入量换算得到的标准评价了其主要蔬菜品种的硝酸盐污染状况。结果表明:在被调查的蔬菜中,硝酸盐含量由高到低依次为菜心→白菜>芥菜→空心菜→生菜→瓜果类,菜心、芥菜和白菜为严重污染,生菜与空心菜为重污染,瓜果类蔬菜为轻污染;亚硝酸盐含量普遍较低,均未超标。因而有必要采取有效的污染防治措施控制该地区蔬菜中的硝酸盐污染状况。     

中国蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染机制及控制对策

综述了近十几年来我国城市蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐污染的调查结果,表明随着氮肥使用量的增大,蔬菜中硝酸协污染为严重,而亚硝酸盐污染也不容忽视。探讨了蔬菜受硝酸盐和亚硝酸盐污染的影响因素及控制对策。     

污泥对区域生态环境的影响

对上海某乡因施用大量污泥而造成的污染状况作跟踪调查研究和质量评价。研究对象为土壤、水稻和蔬菜，被研究的污染元素为Ｃｄ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｐｈ、Ｎｉ、Ｃｒ、Ｈｇ和Ａｓ．结果表明，该乡土壤为复合污染，Ｃｄ、Ｚｎ、Ｃｕ是主要污染元素．污泥施用越多的地区，水稻、蔬菜受污染就越严重，尤以Ｃｄ污染最为突出，超过了允许卫生标准。确定了污染村、污染程度和污染面积。     

桂林市菜地土壤-蔬菜汞污染研究和评价

对桂林市近郊8个不同片区蔬菜产地的118个土壤样品和71个蔬菜样品中汞的含量水平进行了调查和分析。运用单因子污染指数法评价了菜地土壤一蔬菜中汞的污染现状。研究表明，桂林市及近郊菜地土壤和蔬菜已受到不同程度的汞污染，全市各片区菜地土壤汞含量平均值为0．098-0．523mg／kg，以国家土壤环境质量标准二级标准评价，土壤平均污染指数在0．33-1．74范围内，属非污染或轻污染状态，除穿山南片和纸马铺外，其余采样点均有样本超过国家二级标准，其中七星公园东北片的土壤汞超标率较高，达71．4％，污染情况比较均一；虞山桥东南岸土壤汞超标率较低，为33．3％，但土壤汞含量变异较大，说明污染情况变化大。全市各片区老菜的汞含量平均值为0．0625-0．128mg／kg，为国家标准GB2762—1994规定蔬菜汞含量(0．01mg／kg)的6．25—12．8倍，超标率已达100％。实验还发现，蔬菜中的汞含量与土壤中的汞含量具有显著的相关性，且蔬菜汞的大部分分布于地上部可食部分。分析了菜地土壤汞污染的主要原因，可能与使用含汞农药和生活垃圾肥有关。     

杭州市郊菜区大气及蔬菜中氟化物的含量和分布

本文分析调查了杭州市郊菜区大气及一些主要蔬菜中氟化物的含量及分布，并对蔬菜中氟化物含量与大气氟污染的关系进行了相关分析。结果表明，杭州市郊菜区个别蔬菜中氟化物含量已超过有关标准，这主要与工业污染源的分布有关；蔬菜中氟化物含量与大气氟浓度之间存在着明显的相关关系。     

珠江三角洲典型地区蔬菜重金属污染现状研究--以中山市和东莞市为例

以珠江三角洲典型地区中山市与东莞市为研究对象，通过对其大型蔬菜生产基地中10种蔬菜76个样品中重金属元素铬、铅、镉和汞的含量进行分析，初步摸清了珠江三角洲典型地区中山市与东莞市蔬菜中的重金属污染状况，并在不同城市不同蔬菜品种之间的污染程度进行了比较。结果表明，蔬菜中铬、铅、镉、汞的平均含量分别为0．1719、0．0962、0．0257和0.0014mg/kg，其中铬、铅、镉含量超出了国家卫生标准的允许量的蔬菜样品分别有1．3％、13，2％与13．2％；4种重金属在10种蔬菜中的平均残留量由大到小依次为：铬→铅→镉→汞；铅、镉是珠江三角洲典型地区中山市与东莞市蔬菜中的主要污染元素。