哪些人不宜吃豆腐

豆腐中含有较多的镁、铁,对造血机能以及骨髓和牙齿的生长有益,镁对心肌还有较好的保护作用。豆腐中含糖量较少,适于糖尿病患者食用。豆腐不含胆固醇,所以对高胆固醇血症、动脉硬化等病人有益处。豆腐的脂肪含量较低,因此,常吃豆腐能防止肥胖症、高血脂症、高血压病。常吃豆腐对呼吸系统也有益,对咳嗽多痰、虚痨哮喘、胃肠胀满、便秘、小便不     

油橄榄简介

油橄榄又名齐墩果，为本犀科、齐墩果属常绿乔木。栽培品种有较高的食用价值，含丰富优质食物植物油——油橄榄油，为著名的亚热带果树和重要的经济树木。20世纪70年代中期，世界油橄榄达到8亿株，面积700余万m^2，纯林占1／3。1974年产果780万t有56万t用于加工果实品、724万t用于榨油、产油147万1，居各种食用植物油产量的第6位。     

油脂的氢化

食用油脂的氢化是为了提高油脂质量 ,为人造奶油、起酥油等油脂新品种提供硬化油原料。动植物油通过选择性氢化 ,可改善油脂的结构 ,使其中的不饱和脂肪酸部分得到饱和 ,从而使油脂的物理化学性质发生变化 ,制成食用硬化油。氢化后的油脂提高了硬度及熔点 ,使液体油固化 ,便于运输和加工 ;提高了抗氧化能力和热稳定性 ,便于保管和储存 ;另外 ,氢化后的油脂的色、香、味也大为改善。植物性油脂氢化的工艺流程为 :植物油→脱胶→碱炼→脱臭→选择性氢化→触媒分离→碱炼→脱色→脱臭→氢化硬化油。选择性氢化是在精炼好的植物油中加入适量的催…     

植物油燃料研究概述

本文介绍了植物油作燃料的研究历史以及试验研究状况，表明植物油作为柴油的替代品是最易实现的方案。但植物油燃料还需进一步试验研究才能使其实用化，其技术储备具有深远的现实意义。本文还通过对燃料油植物栽培问题的探讨，认为“农林复合经营”是生产植物燃料油的重要途径。     

饮食降脂

首选豆制品美国的一项分析表明,每日摄入30～50克大豆蛋白能显著降低有害的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯水平,而不影响对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇水平。大豆中含有一种叫豆固醇的物质,可以阻止肠道吸收食物中的胆固醇,还有乳化作用很强的卵鳞脂,可使胆固醇不致沉积在血管壁上,防止动脉粥样硬化斑块形成。大豆的降脂作     

米糠油开发应用商机无限

米糠油是从米糠中榨取的植物油,含不饱和脂肪酸80%～85%。不饱和脂肪酸可改变胆固醇在人体内的分布状况,用于防治心血管病、高血脂症和动脉硬化症等疾病。米糠油中还含有ＶＥ、角鲨烯、活性脂肪酶、谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、阿魏酸、固形植物素等成分,对于调节人体生理?..     

限食盐如补钙

研究发现,过多食盐能影响机体充分吸收食物中的钙,高盐饮食还能导致人体内骨骼中钙的更多地流失,妇女易患骨质疏松、骨萎缩和骨折等症与食盐过多也有一定关系。澳大利亚科学家对124名更年期妇女作了为期两年的研究,通过对这些妇女的髋关节和膝关节X光、尿液检查,并了解她们每天的食盐情况,专家发现,每天摄取食盐约2100毫克的妇女,骨质几乎没有变化,但摄取食盐超过3000毫克的妇女的骨骼缩小     

多吃根类蔬菜对防治癌症有益

据有关专家们研究认为,若能在日常饮食生活中,有意地适当食用萝卜、胡萝卜、牛蒡等含有木质素多的蔬菜,一定对防治癌症有益. 木质素是木材、蔬菜等植物中的粗纤维物质,在蔬菜中,以萝卜、胡萝卜、牛蒡等根类蔬菜的含量最多. 如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条,放置1天～2天后,其中的木质素会增加3倍左右.这是因为根类蔬菜初切细后,造成局部损伤,为防止被微生物再次损伤,便自行产生大量木质素,以起保护作用. 经试验研究发现,用这种木质素喂养移植了癌细胞的小白鼠,能起到明显的抑制癌细胞增殖的作用.对移殖癌细胞后的小白鼠,再喂以木质素饲料,结果竟使80%的癌细胞消失,同时也证实,这种木质素经口食用,对抗癌亦有效果. 詹永燕摘自1995年4月1日《成都晚报》     

母子知心贴

一、孕妇的饮食“禁区”: 火锅:短时间内的加温不能将肉类中的致病菌或寄生虫完全消灭。人参、桂圆:中医认为孕妇多数阴血偏虚,食用人参会引起气盛阴耗,加重早孕反应、水肿和高血压等;桂圆辛温助阳,孕妇食用后易动血动胎。味精:味精的成分是谷氨酸钠,进食过多可影响锌的吸收,不利于胎儿神经系统的发育。糖:糖在人体内的代谢会大量消耗钙,孕期钙的缺乏,会影响胎儿牙齿、骨骼的发育。二、刺激大腿上部的肌肉,能预防因为消化不良引起的睡觉时的胃不舒服。     

城市生活垃圾中可生化单基质的厌氧消化

在厌氧消化系统中，发酵细菌最主要的利用基质是淀粉、纤维素、脂肪和蛋白质等。本试验分别选取米饭、黄豆、芹菜和肥肉为上述四种基质的代表物质，通过对各物质进行的厌氧消化试验，探讨了它们的厌氧消化性能。结果表明。米饭在发酵初期降解速率最快，酸化也最明显。同时将消化初始阶段的pH控制在6．5时能使消化进入产甲烷阶段，没控制的只能停留在水解产酸阶段。将黄豆厌氧消化初期的pH控制在6．5并不能使消化顺利进行。将芹菜厌氧消化的初始pH值控制在6．5时可以加快它的降解速率。肥肉的厌氧消化也只有在对其消化进程控制pH值时才能顺利被降解。同时肥肉在厌氧消化进程中表现出了高产甲烷性能，产甲烷阶段累积产气量达13758mL，占总产气量的93．59％．     

中小企业如何做好融资

对中小企业而言,如何选择融资方式,怎样把握融资规模以及各种融资方式的利用时机、条件、成本和风险,是融资前需要认真分析和研究的。一、融资总收益要大于融资总成本。因为融资则意味着需要成本,融资成本既有资金的利息成本,还有可能是昂贵的融资费用和不确定的风险成本。因此,只有确信利用筹集的资金所预期的总收益要大于融资的总成本时,才有必要考虑。这是企业进行融资决策的首要前提。二、企业融资规模要量力而行。筹资过多,或者可能造成资金闲置浪费,增加融资成本;或者可能导致企业负债过多,使其无法承受,偿还困难,增加经营风险。而筹…     

利用餐厨废油制备聚氨酯用多元醇的研究

利用餐厨废油为原料代替石化原料合成多元醇,可以减少不可再生资源的消耗,同时实现餐厨废油的资源化利用,具有广阔的应用前景。文章综述了当前国内外以植物油、餐厨废油等为原料通过环氧-羟基化工艺合成聚氨酯用多元醇的研究现状。分析了环氧化工艺中利用过氧羧酸氧化法和无羧酸催化氧化法制备环氧油时使用的催化剂的优缺点。通过对利用植物油为原料合成多元醇的研究,为以餐厨废油制备多元醇提供理论依据和参考。     

温室效应怎样让地球发烧？

二氧化碳排放过多最大的危害是导致温室效应。二氧化碳气体具有吸热和隔热的功能。它在大气中增多的结果是形成一种无形的玻璃罩,使太阳辐射到地球上的热量无法向外层空间扩散,其结果是地球表面变热起来。     

香菇篆刻加工技术

本技术属一种新型食用菌香菇加工技术。主要内容是：使用专用刻刀、专用脱水装置和特定的工序流程技术，在香菇菌盖上篆刻字画，使普通香菇成为篆字香菇。人们食用呈喜庆喜祥寓意的吉语篆字香菇，既起到营养身体的效果，又能欣赏传统篆刻艺术，愉悦精神，有益身心健康香菇篆刻加工技术     

电解铝厂氟污染对周边玉米产量和子粒品质的影响

通过对电解铝厂周边一定范围内，受氟污染危害的玉米田的调查和研究，揭示了氟污染对玉米产量和子粒品质的影响。试验的结果表明，电解铝厂的氟污染已导致调查区域范围内（0．5～4km）玉米的产量降低至正常产量的28．21％～85．19％，玉米子粒的营养品质变劣，氟含量严重超标，不宜人畜食用。     

军团菌及其治理方法的研究进展

现代人工设备如空调、淋浴器、冷却塔等为军团菌提供了适宜的生活场所。导致了军团菌的大量繁殖;而军团菌所引起的军团病对人类的健康有着极大危害,因此对军团菌及其防治方法进行研究具有重大意义。本文对军团菌的分布、生物学特性进行了综述。并更为详细地论述了它的治理方法。得出了一些有益的结论。     

二氧化碳如何影响气候?

<正>温室效应怎样让地球发烧?二氧化碳排放过多最大的危害是导致温室效应。二氧化碳气体具有吸热和隔热的功能。它在大气中增多的结果是形成一种无形的玻璃罩,使太阳辐射到地球上的热量无法向外层空间扩散,其结果是地球表面变热起来。二     

甜菜碱对植物重金属胁迫抗性影响的研究进展

土壤重金属污染导致的农作物重金属累积会提高食用人群的健康风险,故近年来甜菜碱对植物重金属胁迫抗性的研究引起关注。具体介绍了甜菜碱对植物重金属胁迫抗性影响的最新研究进展,并重点综述了其影响机制:甜菜碱可通过增加根际土壤溶液中低分子有机酸﹑有机碳和可溶性糖的量促进植物对重金属的吸收,还可通过影响钙﹑铁等无机离子的吸收转移和增加叶片中果胶﹑叶绿素含量来促进重金属在叶片的累积,提高植物对重金属胁迫的抗性,最后指出需关注的研究方向。     

利用天然资源开发食用色素

介绍了天然食用色素的新品种、制备方法、纯化方法和改性研究的进展，分析了天然食用色素的发展趋势。     

新疆的环境与环境科学

新疆位于中亚战略要地,地域辽阔,物产丰富,地下资源众多,有石油、煤、铁、稀有金属、非金属等矿藏。很久以来,新疆就象是一块肥肉,引起帝国主义列强的垂涎三尺,英、美、法、日本、沙俄等国的“冒险家”、情报人员纷纷钻进新疆,进行种种罪恶活动,特别是沙皇俄国,近一百多年来,对新疆更是进行了疯狂的侵略,巴尔喀什