斜式双网法对酒精糟液的综合利用

1概述酒精糟液的综合利用是发酵酒精生产中的一大难题。我国大部分发酵酒精生产企业或是将酒精糟夜直接排入当地排水系统，或是采用坑式自然沉淀处理，这不仅造成巨大的再生资源浪费，还造成严重的环境污染。商洛地区食品饮料厂1990年以来，在进行技术改造扩大生产能力的同时，自行设计出《斜式双网法回收湿式粗蛋白饲料综合利用技术》（以下简称斜式双网法），解决了酒精糟液的综合利用问题。该技术为国内首创，1996年获陕西省科技进步三等奖。2斜式双网法综合利用技术发酵法酒精生产是以玉米、薯干等为原料，将淀粉发酵转化为发酵醪液，经…     

防醋变质

夏天天热，食醋很易变质发霉。如果在醋瓶中，每500g醋加几滴白酒和一点儿盐，摇匀，则不仅能防醋变质，延长储存时间，而且会使醋变得更加味美可口。     

甘蔗糖蜜酒精生产废水治理——论酒糟的循环使用

将酒精发酵系统看成是一个由许多相互关联的化学和生物化学反应构成的复杂反应网络系统，并应用平衡和平衡移动原理，对有糟液参与二次发酵的系统进行分析，指出：发酵系统中所有副反应都有一个反应极限，当达到或超过极限时，副反应将受到抑制，因此，副产物在发酵系统不会形成累积．不会影响正常发酵，以此为酒糟循环使用提供理论支持。     

典型山地白酒库火灾危险性分析与安全措施研究

酒库是白酒的重要储存场所,研究酒库火灾危险性有助于防止酒库火灾和减少火灾危害。通过调研典型山地白酒库的储存工艺,分析所储存白酒的特性,检查酒库在平面布置、生产工艺防火防爆、储存等方面的情况,发现酒库在防火方面存在的共性问题。分析典型山地白酒库事故后果并进行定量计算,结果表明池火灾会对周围人员和设施造成严重影响。根据计算结果和存在的问题提出建议措施,对于做好山地白酒库防火安全工作具有指导意义。     

红酒正当“红”

"无酒不成宴",在中国,"酒"不单是一种饮品,现实中还被赋予更多的形式和内容。大量数据表明,中国早已成为亚洲最大的红酒消费国且近几年呈连续增长态势,红酒正是当"红"时,相较于白酒,红酒更健康和时尚。如今在我们身边,红酒酒庄正在兴起,我们开始潜移默化习惯、学习饮用红酒。在安徽合肥,红酒市场也正以酒庄这种形式迅速扩张,引领着这个市场的发展,但显然合肥酒庄的发展还有很长的路要走。     

IC-二级AO-MBR工艺处理白酒废水

分析固态酿酒废水高COD、高色度和酸性等特点,采用IC-二级AO-MBR工艺处理白酒废水,废水中的COD、BOD_(5)、NH_(3)-N、SS去除率分别是99.7%、99.8%、98.2%、98.4%,出水水质达到《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》(GB 27631—2011)中表3要求。     

浓香型白酒微量组分定量检测及相关性分析

为研究浓香型白酒特征性香味的组分,提出浓香型白酒的微量组分定量检测及相关性分析。采用3种不同级别的浓香型白酒作为实验样品,利用气相色谱仪、高效液相色谱仪和减压蒸馏仪实现浓香型白酒中微量有机物组分的定量检测。分析结果显示:浓香型白酒中脂类、醇类、缩醛类、有机酸类微量组分含量最高,且低档白酒的脂类含量高于高中档白酒;经色谱分析后可知,乙醛、乙酸乙酯、戊酸、异丁醇、仲丁醇、糠醛、己酸以及庚酸乙酯各微量组分对白酒风味形成的作用较大,呈现正相关,乳酸乙酯作用呈负相关;在不同减压蒸馏条件下,温度和真空度的增加会导致乙醇回收率降低;甲醇的回收率在20 kPa和85℃的条件下最低,高真空度对于甲醇和乙醛的去除更有利。