白酒酿造的清洁生产

概述了白酒酿造清洁生产措施及效益。     

国家安全监管总局印发白酒啤酒乳制品生产企业、商场仓储物流企业安全生产标准化评定标准

为进一步推进白酒、啤酒和乳制品及商场和仓储物流企业生产企业安全生产标准化工作的制度化、规范化和科学化,依据《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》（国发〔2010〕23号）和《企业安全生产标准化基本规范（AQ／T9006—2010）》,2011年7月15日,国家安全监管总局发出关于印发安全生产标准化评定标准的通知（安监总管四[2011]114号）,     

黔川典型白酒多元素组成及其原产地判定研究

采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)和电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)分析测试黔川三个不同原产地的19个典型白酒样中的48个元素含量组成。对多元素含量进行多维尺度分析(MDS)、方差分析(ANOVA)、主成分分析(PCA)和判别分析(DA)等多变量统计分析,探讨多元素组成对不同原产地白酒溯源的可行性,筛选出白酒原产地判定的有效指标。结果显示,不同原产地白酒样中多元素含量有其各自的分布特征,其中Ca、Na、Fe、Mn、Be、Sc、V、Cu、Ga、Ge、Y、Cs、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Tm、Yb和Lu等23个元素存在显著差异。多维尺度分析和主成分分析将白酒样分成不同类别,其类别与原产地基本一致。通过逐步判别分析,筛选出6个元素指标可判别白酒样的产地来源,依次为Mn、Ga、Sc、V、Na和Cs,整体正确判别率为94.7%。利用多元素指纹技术对白酒原产地判定是可行的。     

张弓酒业 由“低度”见“高度”

＂凡事贵有度。度,抑其过,引其不及,归中道也。有度,乃君子之美德,生活之智慧,亦是和谐之要义。言辞有度,则意达而融洽;进退有度,则圆润而通达;取舍有度,则心宽常乐;待人有度,则亲疏得宜;处事有度,则行止得体。万事须有度,过则必有咎。故品张弓度之度,味智慧人生。＂这段＂度之度＂的宣传文案让记者一行眼前一亮。     

ABR—SBR工艺处理白酒生产废水的改造工程实例

将预曝气-生物接触氧化法处理白酒生产废水，改造为ABR-SBR处理工艺。工程运行表明，当进水CODcr、BOD5、SS分别为883mg／L、300mg／L、368mg／L时，处理后水质达到《污水综合排放标准》GB8978-1996一级排放标准，分别为标准值的47．7％、56％和35．7％。改造工程技术具有针对性强、出水水质好、启动速度快、运行稳定可靠、耐冲击负荷、运行费用低等优点。     

超滤法预处理L-乳酸发酵液

以白酒酒糟乳酸发酵液为研究对象,采用截留分子量为100 kDa的中空纤维超滤膜（聚偏氟乙烯PVDF膜）去除其中的蛋白质等杂质,为后续电渗析分离提纯L-乳酸提供合格的料液。研究表明,操作压力、温度、pH值和进料速度对蛋白质截留率、乳酸回收率和发酵液的膜通量均有影响;乳酸回收率与蛋白质截留率基本呈负相关关系,是因为被截留的蛋白质等在膜面形成滤饼层,有吸附并截留乳酸的作用。通过单因素实验,确定了在操作压力为20 kPa,温度为27℃,pH为3.9,进料速度为280 mL/min的情况下处理效果最好,蛋白质截留率可达到98.01%,乳酸回收率可达到97.78%,发酵液的膜通量为7.26 L/（m2·h）。     

白酒废水循环利用的治理技术研究

白酒酿造过程会产生大量的有机废水,基本上属于易降解、能够实现循环利用的水资源。我国对于白酒废水的治理技术进行了深入研究,形成了以物理技术、生化技术为主的白酒废水治理办法。本文主要对目前我国白酒废水的常见处理措施进行概述,并对白酒废水循环利用技术的改进措施提出展望。     

白酒酿造的节水方案

作者分析了白酒的传统酿造工艺中耗水产污环节,提出了新的节水增效措施。     

白酒企业清洁生产方案评估

江苏洋河集团有限公司是国家大型企业，年产洋河大曲系列白酒4万t，年销售额6亿元．4500t，锅炉3台，年耗煤3万t。年创利税近2亿元。日排废水在1997年被列为江苏省首批清洁生产试点单位的基础上，     

贵州醇:好山好水酿就天然美酒

贵州醇酒厂地处滇、黔、桂三省区交界的贵州省兴义市.1983年,贵州醇酒厂在传统工艺与现代科学技术相结合的基础上,成功地研制出了低度浓香型白酒--35度贵州醇.35度贵州醇的研制成功,开创了全国白酒低度化的先河,也为贵州醇奠定了中国第一"醇"酒的地位.