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11.
食品生产企业周边空气中的异味监测
总被引:1,自引:0,他引:1
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胡冠九
陈素兰
高占啟
王荟
朱冰清
王骏飞
《环境监控与预警》
2016,8(5):1-5
简述了食品生产企业产生的异味无机物、有机物的种类,指出其异味主要来源于食品加工、原料贮存以及废物处理等环节,分析了异味物质的产生机理。介绍了空气中异味物质的监测方法包括,嗅辨法、气相色谱-质谱联用法、傅里叶红外光谱法以及气相色谱/气相色谱-质谱与嗅闻联用法等,及其适用性,以及测定结果的评价方法。
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