深圳市商业厨房排放非甲烷碳氢化合物污染特征研究

随着我国餐饮业的快速发展,餐饮源逐渐成为城市大气非甲烷碳氢（NMHCs）的主要来源之一.因此,深入研究餐饮源NMHCs的排放特征是餐饮业科学减排的重要基础.本研究采集了深圳市6类典型餐馆（西式快餐、茶餐厅、职工食堂、湘菜馆、浙菜馆和家常菜馆）排放的NMHCs,并分析了其相应的排放特征、排放因子（EF）、臭氧生成潜势（OFP）和二次有机气溶胶生成潜势（SOAp）.结果显示,6类餐馆排放NMHCs中,茶餐厅、家常菜馆和浙菜馆排放的烷烃浓度最高,而西式快餐和职工食堂排放的烯烃浓度最高,湘菜馆油烟中烷烃和烯烃浓度相近.采用灶台数及用油量作为EF的核算基准,结果显示西式快餐和职工食堂的EF较高.餐饮排放的NMCHs中乙烯、丙烯、1,3-丁二烯、间/对二甲苯、甲苯及癸烷的OFP最高,而环己烷、正庚烷、正辛烷和正癸烷则具有较高的SOA生成潜势.此外,甲苯和苯不仅具有高的O₃生成潜势,还对SOA的生成有明显贡献,是油烟中值得重点关注的污染物.     

人命关天 不能有丝毫的放松和懈怠——敦化市强化餐饮场所燃气安全专项治理

<正>夏季来临,中小餐饮业和露天烧烤摊点逐渐增多,保证燃气安全迫在眉睫。近日,敦化市多部门联合,对这些场所违规使用燃气的情况进行了集中整治市政府成立了由主管市长为组长,食品药品、安监、商务、房产、公安、消防、质监、工商等部门相关人员参加的专项治理领导小组,并印发了《敦化市深入开展餐饮场所燃气安全专项治理工作实施方案》,明确了相关部门的工作职责和分工。各乡镇(街道)和社区(村屯)也相     

本市筹建市级餐饮废弃物处置厂 “泔水”变废为宝不再污染环境

为保障人民群众身体健康,按照《天津市生活废弃物管理规定》规定,餐饮废弃物不能作为畜禽饲料。餐饮废弃物应当实行单独收集,不得将餐饮废弃物混入其他生活废弃物。餐饮废弃物产生单位应当设置符合规定的容器,用于存放餐饮废弃物;产生废弃食用油脂的．还应当安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施。据了解,天津市正在着手筹建餐饮废弃物处置中心．将尽早实现餐饮垃圾单独收集、处理,创造更加卫生洁净的环境。     

江苏城市餐饮油烟污染监管对策

本文讨论了江苏省城市餐饮业油烟污染的分布特点,介绍了油烟净化设备的现状,并根据江苏省油烟监测地方标准的应用实践,为环保主管部门改进监测手段,提高管理效率提供对策.     

隆尧县：餐饮油烟扰民 监管与治理并重

自去年以来,隆尧县环保局共接到群众信访投诉22件,其中餐饮油烟扰民投诉9件,占环境信访案件的40％多。由于这些餐馆油烟治理不到位、排放不达标,给周边居民带来很大的困扰。在不少居民的投诉信中,“开不了窗”、“窗帘满是油渍”等词汇屡见不鲜。近日,隆尧县开展饮油烟污染专项治理战役。在清理整顿餐饮行业时,该县环保局对县城区内8家餐饮单位下发了限期治理油烟污染的通知,要求其在11月底前治理达标。     

基于实验模拟的广州市餐饮油烟VOCs排放特征及风险评估

随着城市餐饮行业的快速发展,餐饮源已逐渐成为大气挥发性有机物（VOCs）的主要来源之一。为深入了解广州市餐饮油烟的排放特征,科学制定广州市餐饮源的减排对策,在实验室搭建烹饪平台模拟烹饪过程,探讨不同油温、食用油种类和菜系类型对烹饪油烟排放VOCs组分的影响,并采集广州市典型商圈川菜馆、湘菜馆、粤菜馆、越南菜馆4家餐馆排放的餐饮油烟废气,利用气相色谱质谱仪分析研究4家餐馆油烟废气VOCs组分特征。结果表明：不同食用油、不同油温和不同菜系下所产生的VOCs浓度及组分特征存在较大差异。烹饪油烟VOCs的排放质量浓度与温度呈正相关。东南亚和川菜烹饪方式产生的油烟VOCs均以羰基化合物为主,而油炸类烹饪方式（炸薯条）则以羰基化合物和烷烃类同为主导。炸薯条、东南亚菜和川菜烹饪油烟VOCs的羰基化合物中,乙醛占比突出。乙醛在猪油油烟中占比最高（60.4%）,其次是花生油（53%）。对比环境空气样品,部分醛类物质（丁烯醛、甲基丙烯醛、苯甲醛、戊醛和己醛）在餐饮油烟VOCs中均有检出。结合实验模拟和外场监测结果表明,静电式的油烟净化器可以有效去除乙醛。苯系物在餐饮油烟废气中检出浓度的最小值均高于周边环境样品。4家餐馆中仅湘菜馆的油烟废气中苯的致癌风险＞10^-4,有显著致致癌风险。建议应依据餐饮油烟VOCs关键组分和污染类型,对餐饮行业进行规范科学的管理。     

定型机废气中油烟监测方法探讨

印染行业中定型机废气的主要污染物之一是其中的工业油烟,由于当前我国没有工业油烟排放监测分析的国家标准,在实际监测过程中主要参照饮食业油烟的监测方法,但是工业油烟和饮食业油烟之间存在性质等方面的较大差异,导致两者在监测过程中也存在区别。通过对定型机排放废气中油烟多次监测分析,探讨在当前条件下,符合定型机废气中油烟监测的方法。     

国家环境保护总局发布HJ／T62—2001饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范（试行）

环发２００１８９号１范围本标准规定了饮食业油烟净化设备去除效率等性能的技术要求和检测技术、检验规则。本标准适用于对烹饪和食品生产过程中产生的油烟进行净化处理设备去除效率及其它性能的检测,适用于处理风量为２０００ｍ３／ｈ～２００００ｍ３／ｈ的油烟净化设备。２规范性引用文件下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。ＧＷＰＢ５－２０００饮食业油烟排放标准ＧＢ／Ｔ１６１５７固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法ＧＢ１９１包装储运图示标志ＧＢ／Ｔ６３８８运输包装收发货标志ＧＢ／…     

城镇餐饮泔水离心脱水试验研究

简要介绍了城市餐饮泔水的来源、基本特征及目前主要处理技术方法,提出了餐饮泔水无害资源化新工艺。对提出的工艺中泔水离心脱水工序进行了试验研究,并得出最佳离心参数:时间5min、转速3200rmin。