菜园子环境,菜篮子健康

在农村长大的我,对老家附近的菜园子还记忆忧新.园子不大但井然有序,一畦白菜、一畦萝卜、一畦西红柿、一畦辣椒……像"田"字一一排开.菜地旁边还有别人家的油菜地,油菜花开得正好的时候,金黄黄一大片一大片的,像覆在地里的外套,时而引来蜜蜂蝴蝶翩翩起舞.还清楚记得母亲担挑着家肥带着我给园子里的菜一瓢一瓢地施肥,可如今的菜园子已是农药化肥试验地,环境遭到污染,菜篮子的健康也得不到保证.     

百菜不如白菜

白菜素有"菜中之王"的美称,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,其味道鲜美,营养价值较高,民间自有"百菜不如白菜"的说法.     

质子激发X射线荧光法测定胃癌高发环境区白菜中的微量元素

介绍了质子激发Ｘ射线荧光法测定样品中微量元素的原理和实验方法；给出了胃癌高低发环境区白菜中微量元素的含量，提示了高含量Ｃｒ，Ｆｅ，Ｃｕ及低Ｓｅ可能与胃癌高发有关，此种测试方法为探讨胃癌高发的环境因素提供了微量元素方面的依据。     

白菜叶绿体DNA快速提取及分析

采用SDS-蛋白酶法提取了白菜的叶绿体DNA.琼脂糖电泳及紫外分光光度分析表明,所提取的叶绿体DNA质量高,除cpDNA主环外,在胞质雄性不育新种质及原不育系中还存在约1375bp和831bp的两条质粒分子.用所提取的叶绿体DNA作为模板进行RAPD扩增,获得了清晰的扩增图谱.该方法与传统的提取方法相比省时、高效、无污染.图2表1参14     

IFC化肥增效剂对盆栽小白菜的生物效应和环境效应

IFC化肥增效剂在盆栽小白菜上的应用试验表明:与单独施用碳铵处理相比,施用碳铵 IFC化肥增效剂可使小白菜鲜重增加8.97%(P＜0.01),干重增加3.45%(P＜0.05),吸氮总量增加8.70%(P＜0.01),NO-3-N含量降低30.10%(P＜0.01),但含氮率无明显变化.IFC在小白菜上的应用效果好于常用氮肥增效剂双氰胺.适量施用IFC化肥增效剂使土壤氨化强度略有增加,能在一定程度上抑制土壤反硝化作用,但对土壤微生物生物量未产生明显影响.     

施硅对污染土壤中铬形态及其生物有效性的影响

关于硅对蔬菜重金属生物有效性和对菜田土壤重金属铬形态影响的问题的研究目前仍嫌较少,该文采用盆栽试验结果讨论了在铬污染菜田土壤上施不同量硅对铬形态和蔬菜生物有效性的影响作用.研究表明,在铬污染条件下,施可溶性硅酸盐,与对照相比,土壤的交换态铬含量降低,而沉淀态铬和残渣态铬含量提高,因而可降低铬的蔬菜生物有效性,使小白菜(Brassica chinensis)体内的铬含量明显降低.同时还可使小白菜的生物量显著提高.     

蔬菜与土壤环境中铅镉含量相关性调查

通过调查5种蔬菜对铅、镉绝对吸收量以及富集系数不同,分析了蔬菜与土壤中重金属含量相关性.结果表明,各种蔬菜对镉的吸收绝对量差异明显,同类型蔬菜对铅、镉的吸收量接近.各种蔬菜对铅的富集能力排序为白菜>黄瓜>番茄>青菜>辣椒,对镉的富集能力排序为青菜>白菜>辣椒>番茄>黄瓜.蔬菜对土壤中镉的吸收能力明显大于铅.     

土法炼锌区土壤-白菜系统中重金属的化学调控研究

采用苗圃盆栽试验,用腐殖质、EDTA、不同量的石灰等对赫章土法炼锌区的污染土壤进行处理。测定了基质的化学特性、重金属的DTPA提取态含量,并观察了白菜生长特性及其对重金属累积特性。结果表明,施用石灰处理,土壤速效磷由0.5mg/kg增加到10 mg/kg,土壤中Pb、Zn和Cd的DTPA提取态分别降低了83.9%、23.1%和79.4%;白菜中Pb、Zn和Cd的含量分别减少97.2%、94.7%和89.4%;白菜生物量增加了5.97倍。土法炼锌区影响白菜生长主要土壤因子是pH值和速效磷,白菜中的Cd、Pb与土壤DTPA提取态的Cd、Pb呈显著正相关。在土法炼锌区重金属污染土壤中施加石灰是一种实用而有效的改良措施。     

转bar及NIa基因白菜的田间生物学及经济性状调查

对转入除草剂抗性基因bar及来自病毒TuMV的／VIa基因的不结球白菜纯合株系二代进行了田问生物学性状调查,结果表明，转基因白菜的植物学性状与其未转基因对照材料相比，无明显差别；但在涉及其生存竞争力的一些生物学性状，如发芽势、花粉活力、种子库存力等方面，比对照材料弱，其经济性状也比对照稍差．获得的转基因性状——除草剂抗性，能稳定遗传，并在田间很好表达；NIa基因介导的TuMV抗性在露地开放栽培条件下，不能很好表达，转基因株染病较重．对产生以上现象的原因进行了分析讨论．图3表5参16     

白菜腌制中硝酸盐及亚硝酸盐含量的变化研究

硝酸盐及亚硝酸盐都是对人体有害的物质。文章研究了白菜在腌制过程中硝酸盐及亚硝酸盐含量的动态变化,实验表明亚硝酸盐的形成与白菜的腌制时间、温度、腌制液盐浓度、糖浓度等因素有关;硝酸盐的积累是受白菜的品种以及外部因素比如肥料、光、水分、温度等综合影响,在腌制过程中部分硝酸盐与亚硝酸盐相互转化。实验结果:在12℃的温度下腌制30天以后食用白菜比较好,而且腌制白菜的食盐浓度在10%~15%之间,糖浓度在3%左右较佳。