新茶的挑选与安全

正江浙一带春茶一般在3月下旬到5月中旬之间采制。春季温度适中、雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软。与品质相关的一些有效物质,特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集,不但使绿茶滋味鲜爽、香气浓烈,而且保健作用也佳。因此,春茶,特别是早期春茶,"明前"、"雨前"茶往往是一年中绿茶品质最好的时期。就像龙井、碧螺春、黄山毛峰等都是由春茶早期的幼嫩芽叶经精细加工而成的,所以春茶为贵。     

酸乳与酸乳饮料的区别及其他

一是食品属性不同,前者为乳制品,后者则属于饮料;二是蛋白质含量不同,酸乳的蛋白质含量≥2.9g/100g,而酸乳饮料仅≥1.0g/100g;三是乳酸菌数不同,酸乳(发酵后经热处理的产品除外)要求乳酸菌数≥1×106CFU/mL,而未杀菌型酸乳饮料要求出厂期≥1×106     

啤酒、饮料可久置

啤酒等很多饮料容易变质,其中一个"罪魁祸首"是饮料中所含的核黄素(又称维生素B_2)。日前,德国多特蒙德工业大学研究人员利用核黄素四乙酸酯模板分子,成功合成了一种分子印迹聚合物,它可以去除饮料中87%的核黄素,延长饮     

可口可乐的上勾拳

没有练过拳击的人,很少能主动打出上勾拳,基本上都是高举高打。消费品营销也有类似情况,常见的策划师打法,是摆出一种乱拳打死老师傅的架势。首先是高空轰炸：海量的广告,然后是乱拳出击：强势而非规范的终端拦截。     

运动饮料易损害牙齿

美国科学家表示，功能型运动饮料可能会提高体能，但它们同时也危害牙齿健康，让人失去美丽的笑容。研究人员发现，一些果汁饮料由于酸性太高，会对牙齿造成损伤，哪怕只喝上几口。他们警告说，每天定次摄入运动饮料足以弱化牙齿表面。如果在痛饮后立即刷牙，对牙齿产生的危害将更大。     

跳出产品看产品

一百多年前,“可口可乐”诞生的时候,是一种治疗头疼的药,当然也可以认为是现在流行的保健品。当时它的销售成绩并不理想,但后来它改变思路,当作饮料来卖并成功地挖掘消费者的深层次消费欲望后,“可口可乐”才高歌猛进,成就了当今全球饮料市场的霸主地位。我们可以作个假设,如果当时“可口可乐”还当作药来卖的话,今天它是否还存在都是一个疑问。     

外刊

英国维珍公司拟斥资30亿美元用于控制全球变暖；气候变化是人类建立城市的主因；印度地方法院出台可乐饮料禁令；太阳并非全球变暖的“凶手”；用十年去拯救地球；     

微生态饮料开发利用的初步研究

根据微生态学原理,在分析微生态饮料现状的基础上,提出微生态饮料是以微生态学为其理论基础的一类保健饮料的概念,并将其分为益生元素、益生菌类、合生素类,初步规定了其相关范畴。在此基础上,提出了加强理论研究、建立种质库和中试基地、改进工艺等相关的开发利用对策,以促进微生态饮料的进一步发展。     

离子色谱与API 2000(IC/MS/MS)联用分析食品和饮料中的高氯酸盐

介绍了一种新开发的测定食品中高氯酸盐的IC/MS/MS方法,食品包括:新鲜的水果和蔬菜、牛奶、酒精类和非酒精类饮料、婴儿食品以及世界上一些地区收获或加工的其它食品.由世界各地生产的食品以及饮料均购自多伦多、安大略湖和加拿大及其周围的食品杂货店.仪器包含离子色谱系统以及API 2000TMIC/MS/MS系统.该系统通过优化可以对两对离子前体和离子碎片的转换进行监控,也就是多元反应监测(MRM).在水溶液中使用MRM99/83,进样100μl,方法的最小检测限为4ng·l-1(ppt).US EPA将最低浓度(LCMRL)定为15.7 ng·l-1.食品中高氯酸根的浓度在0.047±0.006μg·kg-1(ppb)和463.5± 6.36μg*kg-1 (1.4%)之间.