猪血酶解工艺研究

用研制成功的复合酶和酶解工艺技术，将难于消化的猪血蛋白质水解成１８种氨基酸和部分低肽的固体产品，富含铁、铜、锰、锌等微量元素，血蛋白消化吸收率从２０％左右提高到９５％以上，蛋白质水解率９９．５％，产品中氨基酸总量８５．５％，其中８种必需氨基酸含量３６．１％，产品微生物和理化指标均符合国家食品卫生标准，生产工艺先进合理、生产成本低、对环境无污染．