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全球的农业生产系统都只靠少数几种谷物。在全球的35万种已经有过记载的植物中,只有8万多种可以食用(表1)。其中真正的食用农作物大约才3000种。在这几千种植物中又只有80多种是经过人工培养驯化过的,只有15种植物才能作为人类食物热量的来源,它们供应了全球人类的蛋白质需要量的四分之三。其中三种食用谷物——稻子、小麦与玉米供应了人类需要热量的三分之二与蛋白质需要量的一半(表2)。在过去10年中,已经发表过几百篇文章阐述了200多种 相似文献
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