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乳酸乳球菌SM526产生乳链菌肽的营养调控 总被引:2,自引:0,他引:2
自酸泡菜中分离并鉴定了一株产生乳链菌肽的菌株-乳酸乳球菌(Lactococcus lactis subsp.lactis)SM526。研究了不同种类与浓度的碳源、氮源和磷源对该菌产生乳链菌肽的影响,结果表明乳链菌肽的生物合成受碳源、氮、磷源的调控,蔗糖和磷酸二氢钾分别为其最佳碳源和磷源,大豆蛋白胨和酵母粉为其理想氮源。得用分批培养也链菌肽合成的代谢动力学则表明,乳链菌肽在SM526菌株的指数生长期 相似文献
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