济南蟋蟀类昆虫资源的营养评价及开发利用

在调查了解济南地区蟋蟀类昆虫资源及其主要营养成分评价的基础上 ,从营养保健的角度 ,探讨了科学开发利用蟋蟀资源的途径。     

东亚飞蝗和中华蚱蜢的蛋白质与脂肪酸分析

对东亚飞蝗和中华蚱蜢的蛋白质、氨基酸、脂肪与脂肪酸进行了分析研究 ,并与常见食品的有关营养成分进行比较。结果表明 ,东亚飞蝗和中华蚱蜢是一类高蛋白、低脂肪、富含必需氨基酸和脂肪酸 ,具有很高营养价值的昆虫食品资源。