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| 一日三餐与科学健脑 | |
| 引用本文： | 胡存田.一日三餐与科学健脑[J].安全与健康,2000(12). |
| 作者姓名： | 胡存田 |
| 摘 要： | 营养学家在测试人脑对多种不同食物的反应时发现 ,食物可以改变人的精神、记忆力、敏锐性和思维能力等。因此 ,科学安排一日三餐的饮食结构十分重要。科学家发现 ,早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物 ,以免脑中具有镇静作用的血清素增加 ,使大脑无法达到最佳状态。另外 ,早餐也不宜吃油条、煎蛋和熏肉等含大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物 ,以免流往大脑的血液减少 ,降低脑的应激性和灵敏度。比较科学的早餐 ,应该安排些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物 ,并且饮上 1～ 2杯茶和咖啡 ,就能使人的头脑反应灵活 ,… |
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