| 花生壳提取物的体外抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 张斌,孙兰萍,马龙,赵大庆,许晖.花生壳提取物的体外抗氧化活性研究[J].资源开发与市场,2009,25(7):586-589. |
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| 作者姓名： | 张斌 孙兰萍 马龙 赵大庆 许晖 |
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| 作者单位： | 1. 蚌埠学院,食品与生物工程系,安徽,蚌埠,233030;合肥工业大学,生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009
2. 蚌埠学院,食品与生物工程系,安徽,蚌埠,233030 |
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| 基金项目： | 安徽高校省级自然科学研究项目，蚌埠学院中青年学科带头人培养对象资助项目 |
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| 摘 要： | 为研究花生壳提取物的体外抗氧化活性,测定了花生壳提取物的还原能力、抗脂质过氧化作用、抑制油脂过氧化作用以及清除超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基的能力,并与抗坏血酸进行了比较.结果表明,花生壳提取物具有较好的总抗氧化活性和总还原性,能抑制脂质过氧化和油脂过氧化作用以及清除自由基.它对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的IC50分别为27.82μg/ml、183μg/ml、89μg/ml.研究表明,花生壳提取物具有较强的综合抗氧化能力,是一种很有开发价值的天然抗氧化剂.
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| 关 键 词： | 花生壳提取物 清除自由基 抗氧化活性 体外 |
Study on Antioxidant Activity of Peanut Hull Extracts in Vitro |
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| ZHANG Bin,SUN Lan-ping,MA Long,ZHAO Da-qing,XU Hui.Study on Antioxidant Activity of Peanut Hull Extracts in Vitro[J].Resource Development & Market,2009,25(7):586-589. |
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| Authors: | ZHANG Bin SUN Lan-ping MA Long ZHAO Da-qing XU Hui |
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