中国城乡居民食品消费碳足迹的变化趋势

如期实现2030年前碳达峰与2060年前碳中和是中国做出的重大战略决策与大国责任的重要体现。目前，居民食品消费已经成为全球能源消费的主要增长点，同时也是制约“双碳”目标顺利实现的重要影响因素。该研究根据1990—2020年《中国统计年鉴》的数据资料，对比分析了中国城乡居民食品消费碳足迹、碳足迹构成及相关影响因素。研究发现：(1)中国城乡居民食品消费产生的温室气体年均达到23.26亿t，占到中国温室气体排放量的20.51%。(2)近30年来城镇居民人均食品消费产生的温室气体持续高于农村居民，但近10年来差异逐渐缩小；城镇居民食品消费碳足迹主要来自动物类食品，尤其是水产品、猪肉与牛肉，2015年以来动物类食品消费碳足迹逐渐超过植物类食品成为农村居民食品消费碳足迹的主要来源，这意味着中国食品消费结构已全面进入动物类产品主导的时代。(3)近年来，中国城乡居民人均动物类食品消费量均有所上升，但碳排放强度相对较高的猪牛羊肉消费所占比例均有所下降，碳排放强度相对较低的禽肉及蛋奶制品消费比例均大幅上升，说明目前中国食品消费结构具备一定的可持续发展潜力。(4)蔬菜及干鲜瓜果消费量的增加会显著降低农村居民...