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| 牛下水 | |
| 引用本文： | 李乐明.牛下水[J].绿叶,2015(Z1):125-130. |
| 作者姓名： | 李乐明 |
| 作者单位： | 江西省定南县委办公室 |
| 摘 要： | 又是春节,有朋自重庆来。聊起久负盛名的重庆火锅,朋友口若悬河,大加渲染。重庆火锅,原是码头文化的产物。朝天门码头忙碌的船工体力消耗大,收入却不高,有心人就从市场上买来很便宜的动物内脏,诸如牛肚、牛肠之类,在锅里用水煮出来,加辣加麻。试想,在寒冷的冬季,一群衣衫褴褛、冻得抖抖嗦嗦的伙计们,在瑟瑟江风中,围着吃一锅三味俱全的麻辣烫下水,那份惬意和兴奋是何等难得。这大概就是重庆火锅的雏形吧。后 |
| 关 键 词： | 麻辣烫 朝天门 牛肠 牛肚 加麻 动物内脏 体力消耗 土砖 定南 成渝 |
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