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| 响应面法优化红肉火龙果果皮中花青素提取工艺 | |
| 作者单位： | ;1.广东石油化工学院生物与食品工程学院;2.岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心 |
| 摘 要： | 为验证红肉火龙果果皮中花青素的存在并探讨其提取工艺,采用超声辅助方法,以乙醇水溶液为提取剂,考察超声功率、提取温度、料液比和提取时间等因素对花青素提取量的影响,在此基础上通过响应面试验优化提取工艺。研究表明红肉火龙果果皮中有花青素存在;最佳提取条件:温度49℃、超声功率120 W、萃取时间2 h、乙醇体积分数60%,此条件下,每100 g果皮中花青素的提取量达80 mg。 |
| 关 键 词： | 红肉火龙果果皮 花青素 超声辅助 响应面试验设计 |
Optimization of the Anthocyan Extraction from Hylocereus undatus Pericarp by Using Response Surface Methodology |
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| Keywords: | |