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| 吃粗粮的学问 | |
| 引用本文： | 佚名.吃粗粮的学问[J].安全与健康,2015(3):53. |
| 作者姓名： | 佚名 |
| 摘 要： | <正>粗粮有什么营养?一粒谷物的籽粒,也就是我们吃的白米、白面的原形——麦粒、稻谷,它是由谷皮、糊粉层、谷胚、胚乳构成的。我们来把籽粒一层一层剥开分析一下它的营养价值。谷皮:含有丰富的膳食纤维和矿物质,但是由于它的外型不太美观,口感太粗糙,所以在粮食的精细加工过程中被去掉了。糊粉层:营养价值比较丰富,含有我们需要的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维。但是糊粉层的细胞壁较 |
| 关 键 词： | 籽粒 营养价值 膳食纤维 加工过程 矿物质 糊粉层 原形 外型 胚乳 麦粒 粮食 口感 谷物 谷胚 构成 稻谷 粗粮 粗糙 白米 |
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