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| 不同类型餐饮单位的餐厨垃圾产生量研究 | |
| 作者单位： | ;1.北京市环境卫生设计科学研究所;2.石景山区市政市容管理委员会 |
| 摘 要： | 选择石景山区为对象,调研了9种类型餐饮服务单位餐厨垃圾产生情况。结果表明:不同类型餐饮服务单位的人均餐厨垃圾产生量差别较大,其中特大型、大型和中型餐馆的人均餐厨垃圾产生量较高,而小吃店、快餐店和学校食堂的人均餐厨垃圾产量较低。特大型餐馆节假日餐厨垃圾产生量明显增高,节假日平均值比工作日平均值高出44%~220%。大型、中型和小型餐馆是餐厨垃圾的主要来源,这3种类型餐饮服务单位的餐厨垃圾产生量占总产生量的74%。 |
| 关 键 词： | 餐厨垃圾 餐饮单位类型 产生量 人均餐厨垃圾 节假日 |
THE IMPACT OF RESTAURANTS'TYPE ON THEIR KITCHEN WASTE PRODUCTION |
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