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| 食品安全：从农田到餐桌全过程控制发达国家强制推行联合国食品生产安全管理体系和标准 | |
| 作者姓名： | 袁俊 |
| 摘 要： | 食品是与人类的安全、健康密切相关的特殊产品,食品安全已成为全球公众健康最优先考虑的问题。1997年6月,联合国食品法典委员会(FAO/CAC)发布“HACCP 体系及其应用指南”,使HACCP 成为国际性的食品生产安全的管理体系和标准,被认为是控制由食品引起疾患的最有效方法。目前,HACCP管理体系已成为国际上检验和控制食品安全卫生和质量的共同准则。HACCP 管理体系HACCP 的基本概念 HACCP(Hazard Anaoysrs Critical ControPoint)“危宮分析和关键点控制”,是用 |
| 关 键 词： | 安全管理体系 食品安全卫生 全过程控制 食品生产 联合国 发达国家 标准 HACCP体系 HACCP管理体系 |
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