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| 春季里来野菜鲜 药食兼优唇齿香 | |
| 摘 要： | 荠菜 :好似灵丹荠菜 ,《本草纲目》上称为“护生草”。据测定 ,每 5 0 0g荠菜中约含蛋白质 2 5 .2g ,胡萝卜素 12 .8mg,居于蔬菜之冠 ;其维生素C的含量远远胜过柑橘 ,胡萝卜素含量超过胡萝卜 ,铁质含量超过菠菜。人体所必需的多种氨基酸和其他营养物质荠几乎全部具备。荠菜还是一味良药 ,“到了三月三 ,荠菜可以当灵丹”的谚语至今流传。荠菜中的荠菜酸是一种止血物质 ,医学界已用其制成止血针剂 ;荠菜中的胆碱等成分能轻度扩张冠状动脉 ,并有降低血压的作用 ,因此高血压、动脉硬化的病人常食荠菜 ,有一定的保健作用。马兰头 :野菜良药春天… |
| 关 键 词： | 荠菜 枸杞 马齿苋 马兰头 营养价值 |
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