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| 营养与职业性毒害 | |
| 摘 要： | 营养对处于职业性毒害条件下的企业工人有着特殊作用。职业性毒害常侵犯人体重要器官肝脏，常见的病变是肝脏肿大，肝细胞发生脂肪变性，这样肝细胞的再生功能和解毒功能均减退，进而又增加人体对毒害的感受性。因此，凡是接触容易损害肝脏的毒物如磷、砷、苯等的工人，必须每日三餐供给丰富的蛋白质和碳水化合物的食品，特别是容易被人体吸收的糖类如红糖、蜂蜜、果糖和葡萄糖等，适当地控制脂肪，增加蛋氨酸和卵磷脂的摄取量。维生素C对所有的毒物几乎均有解毒的功用，经常接触毒物的工人，每日食品中均应含有丰富的维U，如新鲜水果和蔬… |
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