| 合肥市餐饮有机垃圾的资源和处理展望 |
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| 引用本文： | 吴克,涂卫峰,俞志敏,刘斌,金杰,蔡敬民.合肥市餐饮有机垃圾的资源和处理展望[J].中国再生资源,2006(4):31-33. |
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| 作者姓名： | 吴克 涂卫峰 俞志敏 刘斌 金杰 蔡敬民 |
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| 作者单位： | [1]合肥学院中德环境技术转化中心,安徽合肥230022 [2]合肥工业大学资源环境工程学院,安徽合肥230009 |
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| 基金项目： | 安徽省自然科学基金资助（050450304）;安徽科技厅国际合作项目资助（05088015）;安徽省高等学校自然科学研究项目（2005KJ192）;安徽省优秀青年基金（04043051）;合肥市蜀山区政府资助、合肥学院基金资助. |
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| 摘 要： | 调查了合肥市餐饮业现状，初步得出了合肥市餐饮行业餐饮有机垃圾的排放量、组成、性质。合肥市现有餐饮企业3350家，包括大中型连锁酒店、星级宾馆、集体食堂，每天产生餐饮有机垃圾500～700t。有机垃圾主要由蛋白质、淀粉、蔬菜、脂类以及无机盐组成，掺有少量餐巾纸、方便盒、塑料袋等杂物。有机垃圾的含水率为83．76％、有机物含量为83．23％、蛋白质含量为15．92％、脂肪含量16．77％、淀粉含量32．83％、pH值为6．13。针对合肥市餐饮业的结构和餐饮有机垃圾目前的处理状况，为合肥市餐饮有机垃圾的综合管理提出了建设性的建议。
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| 关 键 词： | 厨余有机垃圾 餐饮企业 性质分析 |
| 收稿时间： | 2006-04-15 |
| 修稿时间： | 2006年4月15日 |
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