| 花生壳中黄酮物质的提取及对油脂的抗氧化作用 |
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| 引用本文： | 孙兰萍,林泽梅,许晖,张斌,马龙.花生壳中黄酮物质的提取及对油脂的抗氧化作用[J].资源开发与市场,2008,24(12). |
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| 作者姓名： | 孙兰萍 林泽梅 许晖 张斌 马龙 |
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| 作者单位： | 1. 蚌埠学院,食品与生物工程系,安徽,蚌埠,233030
2. 合肥通用机械研究院,安徽,合肥,230031 |
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| 基金项目： | 安徽省高校省级教学研究项目，蚌埠学院中青年学科带头人培养对象资助项目 |
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| 摘 要： | 对花生壳中黄酮物质的提取工艺进行了优化研究，并对提取物的抗氧化性进行了初步研究。用单因素试验分别对提取溶剂乙醇体积分数、料液比、提取时间及提取温度进行了研究。在此基础上，通过正交试验确定上述4个因素的最佳组合。优化后花生壳中黄酮的最大提取率为92．32％，花生壳中黄酮类化合物的适宜提取条件为乙醇体积分数60％、料液比1：30、提取时间150min、提取温度60℃。花生壳中黄酮类化合物对猪油有明显的抗氧化作用，当添加量为0．2％时抗氧化效果与0．2％BHT接近。
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| 关 键 词： | 花生壳 黄酮 提取工艺 正交试验 抗氧化 |
Study on Extraction Conditions of Peanut Hull Flavones and Its Antioxidative Activity |
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| SUN Lan-ping,LIN Ze-mei,XU Hui,ZHANG Bin,Ma Long.Study on Extraction Conditions of Peanut Hull Flavones and Its Antioxidative Activity[J].Resource Development & Market,2008,24(12). |
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| Authors: | SUN Lan-ping LIN Ze-mei XU Hui ZHANG Bin Ma Long |
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