污水灌溉对水稻、玉米、小麦籽粒中粗蛋白、粗脂肪含量的影响

为了探讨污水灌溉对水稻、玉米、小麦质量的影响,1979年我们在对水磨河、米泉污灌区的农业环境质量普查中,对灌区内的上述三种作物籽粒中的粗蛋白、粗脂肪的含量进行了分析测定,并与清灌区对照,所得结果如下: 从表中可以看出污灌后,水稻、玉米、小麦籽粒中粗蛋白的含量均略高于对照,增长幅度为0.9—2.9%,粗脂肪在玉米籽粒中亦有所增加,而且水稻、小麦中则有所减少。这说明污灌会引起作物产品中营养成分的变化,这种变化不仅会因营养成分不同而异,也因作物种类不同而变化。