如何购食反季节蔬菜

由于反季节蔬菜的存在,即使在严寒冬季人们的餐桌上从不缺少各种新鲜蔬菜。其实,反季节蔬菜和时令蔬菜虽然外表看起来没有什么两样,但反季节蔬菜在栽培和运输过程中,已经有了一定的污染和营养的损害,对人健康的效应显然有别于时令蔬菜。化肥、农药、催熟剂危害人的健康严格按照无公害食品的规定而栽培的反季节蔬菜,其品质和正常季节的产品没有太大的区别,但有些菜农为使蔬菜提前上市,在种植过程中,大量使用化肥、农药和一些禁用的催熟剂,影响了食用安全。有些提前上市的果蔬,形状越变越怪:番茄长出椎尖;个头较大的草莓、西瓜等水果切开后,中间还有空腔。这类果蔬大部分采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。另外,反季节蔬菜以大棚菜为主,大棚中气温较高,不利于农药降解,使之大部分残留在蔬菜上;光照不足也会使蔬菜中的硝酸盐含量提高。