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| 健康一大杀手:食品药物残留 | |
| 引用本文： | 王金荣.健康一大杀手:食品药物残留[J].环境,2001(2):20-20. |
| 作者姓名： | 王金荣 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 在现代畜牧业为人类提供了极其丰富的肉、禽、奶、蛋食品的同时,人们也开始感受到畜禽食品风味不如从前,并且日益为畜禽食品的安全性问题担惊受。医学界已证实。人类常见的癌症、畸形、抗药性、青少年性早熟、中老年心血管疾病等等问题以及某些食物中毒,往往与畜禽食品中的抗生素、激素及其它合成药物的滥用与残留有关。据美国新闻周刊报道,仪1992年,全美就有13.3万名患者死于抗生素耐药性的细菌感染。这种情况的发生很可能是因为动物细菌对抗生素产生耐药性,然后通过食物链将这种耐药性病菌转移给人类。使抗生素对人类疾病毫无效力。因此,人们完全有理由担忧: |
| 关 键 词： | 食品检测 药物残留 污染物 食品安全性 |
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