常吃虾壳补钙小心吃下致癌物 |
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引用本文: | 佚名.常吃虾壳补钙小心吃下致癌物[J].劳动安全与健康,2012(10):51-51. |
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作者姓名: | 佚名 |
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摘 要: | 现在人们的补钙热情很高,国人生产的牛奶已经得不到信任了,那么天然的食物总该没问题吧,于是各种食物也纷纷上场担当“补钙重任”。很多人认为吃虾壳最补钙,但是中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,按单位重量比,虾壳在食品中含钙最高,但虾壳补钙也存在盐过高、致癌物亚硝胺高的问题。吃虾壳补钙当心亚硝酸盐。
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关 键 词: | 致癌物 补钙 虾壳 食品安全 中国农业大学 亚硝酸盐 重量比 亚硝胺 |
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