|
|||||
|
|
| 食品“安全线”如何定 | |
| 引用本文： | 希望.食品“安全线”如何定[J].安全与健康,2011(11):53. |
| 作者姓名： | 希望 |
| 摘 要： | 我们经常听到"某某食物中的某种有害物质超标了多少",可同一种有害物质,在同一种食物中,不同国家的"安全标准"却不同。"安全线"是如何划定的呢?人体能够承受多少任何有害物质,都要在一定的量下才会对人体有害。要建立"安全标准",首先要知道人体能承受多少的量。理想情况是找到一个量:当人体摄入的这种物质低于这个量时,就不会受到损害;而高于这个量,就有一定的风险。这个量,被定义为"无可测 |
| 关 键 词： | 安全标准 安全线 安全系数 有害物质 生理指标 食物 不良反应 人体试验 平均体重 不确定性 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |