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| 铁路站车膳食微生物污染调查现状及改进建议 | |
| 作者姓名： | 周捷 |
| 作者单位： | 中国铁路上海局集团有限公司上海铁路卫生监督所 |
| 摘 要： | 通过专业网站检索站车冷藏膳食和即食膳食微生物污染的调查情况,结果显示各地报道站车膳食的菌落总数、指示菌及相关致病菌指标的合格率各不相同,致病菌指标合格率较高.针对目前存在的站车膳食微生物污染调查对象和内容不均衡、判定标准不统一、专题调查不规范等问题,提出了加强专业研究、完善相关规范、引进检测新技术等改进建议. |
| 关 键 词： | 即食膳食 冷藏膳食 微生物指标 风险评估 食品安全标准 |
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