|
|||||
|
|
| 水蒸汽蒸馏—比色法测定食物中的仲胺 | |
| 引用本文： | 黄家琛,黎兰馨.水蒸汽蒸馏—比色法测定食物中的仲胺[J].环境工程学报,1980(3). |
| 作者姓名： | 黄家琛 黎兰馨 |
| 作者单位： | 中山医学院，中山医学院 |
| 摘 要： | 据报导,仲胺与亚硝酸(或亚硝酸盐)在体内外于适当的酸度下,均能合成强烈致癌物质—亚硝胺。胺类和亚硝酸盐等广泛存在于食物中,故在卫生分析及肿瘤病因学上测定食物中的仲胺有一定的意义。本文采用水蒸气蒸馏—比色法测定食物中的仲胺,并在操作方法上作了一些改进。仲胺在酸性介质中可生成稳定的盐。仲胺的盐在强碱作用下,又形成游离的仲胺,并可用水蒸汽蒸馏法蒸出,蒸出的仲 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |