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| 亚硝胺与癌 | |
| 作者姓名： | 马立珊 |
| 摘 要： | 人为什么会生癌呢?对这个问题眼下还没有十分圆满答案,但有一点是清楚的:癌症主要是由环境因素造成的。现已查明的1100余种化学致癌物质是引起人类癌瘤的主要“元凶”,而亚硝胺就是其中分布较广,致癌性强的一大类有机化合物,是当今公认的最主要的环境致癌物质。从名称谈起亚硝胺,这个名词对于读者来说也许并不陌生,因为近来一些报刊在论及癌瘤的环境病因时,都曾一再提到过它。那么,亚硝胺是些什么样的物质?它是怎样形成的?有那些致癌特性?又怎样预防它的危害呢? |
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