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| 用豆腐渣制造食用纸 | |
| 引用本文： | 张肇富.用豆腐渣制造食用纸[J].中国再生资源,1997(6):35-36. |
| 作者姓名： | 张肇富 |
| 摘 要： | 日本酒井理化学研究所约在三年前就开始“致力于”利用废弃物生产生物纸“研究。在豆腐渣、茶叶渣、蔬菜下脚、酒精、米糠等几十种材料中，以价廉、含纤维丰富为标准择优选择的结果发现豆腐渣是最合适的原料。该公司尤为注重如何分解豆类加工后剩下的豆饼（豆腐渣）中的蛋白质、类脂质等的成分问题，找到了利用酶分解可有效地提取食物纤维的方法。在此之前，也曾不断地进行过从植物性食品的加工过程产生的废弃物中提取食物纤维，把它加工成一种产品来尝试，但均未获得成功。这是因为酶分解被PH值所阻碍，而且很难调节。为解决这一难题，用… |
| 关 键 词： | 豆腐渣 食用纸 食品工业 |
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