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| 吉林豆腐渣资源的开发利用 | |
| 引用本文： | 苗影志.吉林豆腐渣资源的开发利用[J].资源开发与市场,1995,11(3):115-116. |
| 作者姓名： | 苗影志 |
| 作者单位： | 吉林粮食高等专科学校食品系 |
| 摘 要： | 吉林豆腐渣资源的开发利用苗影志（吉林粮食高等专科学校食品系，长春１３００６２）吉林省是我国大豆的主产区，所产大豆以质优量大而著称于世。大豆是一种富含蛋白质、营养价值很高的食物资源，吉林人素有以食用大豆食品为重要食物的传统膳食习惯。传统的大豆食品，如豆... |
| 关 键 词： | 豆制品 大豆制食品 豆腐渣 开发 应用 |
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