合肥市餐饮有机垃圾的资源和处理展望 |
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引用本文: | 吴克,涂卫峰,俞志敏,刘斌,金杰,蔡敬民.合肥市餐饮有机垃圾的资源和处理展望[J].再生资源与循环经济,2006(4). |
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作者姓名: | 吴克 涂卫峰 俞志敏 刘斌 金杰 蔡敬民 |
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基金项目: | 安徽省自然科学基金;安徽省国际科技合作计划;安徽省高校自然科学基金;安徽省优秀青年科技基金;安徽省合肥市资助项目;合肥学院校科研和教改项目 |
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摘 要: | 调查了合肥市餐饮业现状,初步得出了合肥市餐饮行业餐饮有机垃圾的排放量、组成、性质.合肥市现有餐饮企业 3 350家,包括大中型连锁酒店、星级宾馆、集体食堂,每天产生餐饮有机垃圾 500~700 t.有机垃圾主要由蛋白质、淀粉、蔬菜、脂类以及无机盐组成,掺有少量餐巾纸、方便盒、塑料袋等杂物.有机垃圾的含水率为 83.76%、有机物含量为 83.23%、蛋白质含量为 15.92%、脂肪含量 16.77%、淀粉含量 32.83%、pH值为 6.13.针对合肥市餐饮业的结构和餐饮有机垃圾目前的处理状况,为合肥市餐饮有机垃圾的综合管理提出了建设性的建议.
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关 键 词: | 厨余有机垃圾 餐饮企业 性质分析 |
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