| 两种海藻中MAAs抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 高昕,贺庆梅,张朝辉,许加超,张丽.两种海藻中MAAs抗氧化活性的研究[J].海洋环境科学,2010,29(1). |
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| 作者姓名： | 高昕 贺庆梅 张朝辉 许加超 张丽 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学,食品工程学院,山东,青岛,266003 |
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| 基金项目： | 新世纪人才支持计划(NCET-07-0779);;山东省科技发展计划项目(2007GG10005008158);;国家自然科学基金(30771674) |
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| 摘 要： | 对两种海藻(紫菜、江蓠)中MAAs化合物(mycosporine-like amino acicds)的抗氧化活性进行了研究,并利用高效液相色谱法对MAAs化合物中抗氧化活性因子进行了定量解析。结果表明:紫菜和江蓠中的MAAs化合物对羟基自由基和超氧阴离子的生成都有一定的抑制作用,且紫菜抽提物中的MAAs化合物有较好的自由基活性。紫菜中的MAAs化合物对卵磷脂的氧化也具有抑制作用,其作用强度随着浓度的增大而增大,而江蓠抽提物对卵磷脂氧化抑制作用不明显。高效液相色谱检测分析结果显示紫菜MAAs化合物中起抗脂质氧化作用的主要活性成分为porphyra-334,江蓠抗氧化抑制作用不明显的原因为抽提物MAAs化合物中porphyra-334含量过少所致。
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| 关 键 词： | 卵磷脂 卵磷脂氢过氧化物 抗氧化 MAAs |
Study on antioxidant activity of mycosporine-like amino acids in two seaweeds |
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| GAO Xin,HE Qing-mei,ZHANG Zhao-hui,XU Jia-chao,ZHANG Li.Study on antioxidant activity of mycosporine-like amino acids in two seaweeds[J].Marine Environmental Science,2010,29(1). |
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| Authors: | GAO Xin HE Qing-mei ZHANG Zhao-hui XU Jia-chao ZHANG Li |
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| Institution: | College of Food Science and Engineering;Ocean University of China;Qingdao 266003;China |
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| Abstract: | The antioxidative ability of mycosporine-like amino acids abstracted from Porphyra cornea and Graillardia chilensis was determined.The antioxidants were determined by HPLC.The results show that the mycosporine-like amino acids from P. cornea and G. chilensis could prevent the oxidation of hydroxyl radical (OH ·) and superoxide anion (O~-_2 ·).The P. cornea extracts have the moderately strong inhibition activity and G. chilensis extracts have the low oxidation inhibition activity.The porphyra-334 was the antioxidant by analysis of HPLC. |
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| Keywords: | phosphatidylcholine phosphatidylcholine hydroperoxide antioxidation mycosporine-like amino acids |
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