| 超高效液相色谱串联四极杆质谱法快速测定葡萄酒中8种真菌毒素 |
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| 引用本文： | 韩深,刘萤,王珮玥,吕美玲,王金花.超高效液相色谱串联四极杆质谱法快速测定葡萄酒中8种真菌毒素[J].环境化学,2013(7):1417-1421. |
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| 作者姓名： | 韩深 刘萤 王珮玥 吕美玲 王金花 |
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| 作者单位： | 1. 北京出入境检验检疫局技术中心，北京，100026
2. 安捷伦科技 中国有限公司,北京,100102 |
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| 基金项目： | 国家质检总局科技计划项目 |
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| 摘 要： | 真菌毒素是由各种真菌在适宜的环境温度和湿度条件下繁殖而产生的一系列次级代谢产物.目前报道的真菌毒素已多达300余种,大部分真菌毒素具有很高的生物毒性,可以抑制免疫系统,具有致癌、致畸、影响生长发育等不良健康效应.用于制备葡萄酒的农产品如葡萄等,在生长、贮存和加工过程中易于被各类真菌浸染,进而导致各种真菌毒素污染.赭曲霉素(OTA)是葡萄酒中常见的一种毒素.欧盟法规规定葡萄酒中OTA的最大残留限量值(MRL)为2μg.L-1.
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| 关 键 词： | 真菌毒素 红葡萄酒 高效液相色谱 黄曲霉毒素 快速测定 质谱法 白葡萄酒 四极杆 回收率 基质 |
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