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| 粒粒泡果汁饮料加工工艺 | |
| 引用本文： | 艾志录,李春奇.粒粒泡果汁饮料加工工艺[J].资源开发与市场,1997,13(4):150-151. |
| 作者姓名： | 艾志录 李春奇 |
| 作者单位： | 河南农业大学!郑州，450002，河南农业大学!郑州，450002，河南农业大学!郑州，450002 |
| 基金项目： | 河南省教委青年科学基金 |
| 摘 要： | 冬泡（RubusLambertianusSer．）为蔷薇科悬钩子属植物，在我国分布较广，河南省主要分布于大别山、伏牛山、桐柏山区，资源蕴藏量丰富。民间常来各泡野果食用，果实桔红鲜亮、甜酸爽口、酸感较强。冬泡含有大量糖类、有机酸、蛋白质、VC和较丰富的SOD，具有一定的营养保健作用。随着生活水平的提高，人们越来越崇尚天然绿色食品，因此，开发利用野生资源已成为人们关注的焦点。悬钩子是重要的野生果树资源，不少学者在其引种、驯化和营养分析等方面已进行了一些研究1，2]。本文在对河南省悬约于属植物资源调查的基础上，利用冬泡果实… |
| 关 键 词： | 饮料加工 工艺 粒粒泡果汁 |
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