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| 用胡萝卜萃取物抑制黄曲霉毒素的产生 | |
| 引用本文： | 秦世学.用胡萝卜萃取物抑制黄曲霉毒素的产生[J].环境科学,1982(4). |
| 作者姓名： | 秦世学 |
| 摘 要： | 由Aspergillus flavus和A.parasiticus产生的黄曲霉毒素,是一种对人类有毒的强致癌性物质.许多食品都有可能被曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素.也有少量关于抑制曲霉菌生长和黄曲霉毒素产生的天然抑制剂的报道. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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