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| 检气管法在饮食业油烟监测中的应用 | |
| 作者姓名： | 王春江 喻义勇 马维峥 |
| 作者单位： | 南京市六合区环境保护局,江苏,南京,211500;南京市环境监测中心站,江苏,南京,210013;南京工业大学城市建设与安全环境学院,江苏,南京,210009 |
| 摘 要： | 食物在烹饪、加工过程中产生大量油烟。研究表明，在烹调油烟气中检测到的成分至少有300多种，组分复杂，具有一定的吸入毒性、免疫毒性和致变毒性，是可疑致癌因子。因此，油烟对人体健康的影响也越来越受到人们的关注。国家环境保护总局颁布的GB18483-2001《饮食业油烟排放标准(试行)》附录A中规定的油烟采样及分析方法为现场不锈钢金属滤筒采样，实验室红外分光光度法分析(简称国标法)。 |
| 关 键 词： | 气管 监测 吸入 免疫毒性 烹调油烟 试行 致癌因子 饮食业油烟 国家环境保护总局 烟气 |
| 文章编号： | 1006-2009(2004)06-0036-02 |
| 修稿时间： | 2004-02-06 |
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