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烹调烟雾的健康危害
引用本文:沈孝兵,汪国雄.烹调烟雾的健康危害[J].环境监测管理与技术,1999,11(1):13-15.
作者姓名:沈孝兵  汪国雄
摘    要:烹调烟雾是我国居民室内常见的空气污染物,其健康危害日益引起人们的重视。综术字烹调烟雾的化学组成成分,吸入毒性,致突变性及与原发性肺癌的发病关系等方面的研究现状。研究结果表明,烹调烟雾对人体健康存在一定的危害,有必要对烹调烟雾的污染情况,毒作用机理进入深入的研究,以便为采取措施提供依据。

关 键 词:烹调  烟雾  毒性  人体健康  气相污染物
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