| 家庭烹饪油烟污染物排放特征研究 |
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| 引用本文： | 郭浩,张秀喜,丁志伟,刘明月,谭小霞.家庭烹饪油烟污染物排放特征研究[J].环境监控与预警,2018,10(1):51-56. |
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| 作者姓名： | 郭浩 张秀喜 丁志伟 刘明月 谭小霞 |
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| 作者单位： | 京科高新（北京）环境科学研究所，北京 101111 |
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| 基金项目： | 北京市科技计划基金资助项目（Z161100000716006） |
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| 摘 要： | 对5种家常菜烹制过程排放油烟中固态和气态污染物的排放浓度,以及4种不同型号吸油烟机对固态污染物的净化效率进行了测试。结果表明,在烹制不同菜品时,ρ(油脂)平均为0.41~7.71 mg/m~3,ρ(颗粒物)平均为2.28~13.15 mg/m~3,ρ(VOCs中烃类)平均为121.97~518.32μg/m~3,ρ(醛酮类)平均为288.8~1 361.6μg/m~3,以非甲烷总烃代表的ρ(VOCs)平均为1.13~13.46 mg/m~3(以碳计),以上结果的上限值均在烹制烹炒类荤菜(尖椒炒肉)时发生。从VOCs组分分布看,烃类污染物的排放以烷烃和烯烃为主,醛酮类污染物的排放以甲醛、乙醛、丙酮、丙醛、丁醛和正戊醛为主。此外,不同型号吸油烟机对各种菜品油烟中油脂的平均净化效率为63.84%~83.52%,对颗粒物的平均净化效率为61.02%~67.50%,且侧吸式吸油烟机较欧式吸油烟机净化效率高。
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| 关 键 词： | 家庭油烟 油脂 颗粒物 挥发性有机化合物 吸油烟机 净化效率 |
| 收稿时间： | 2017/6/16 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/7/1 0:00:00 |
Research on Emission Characteristics of Family Cooking Fume |
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| GUO Hao,ZHANG Xiu xi,DING Zhi wei,LIU Ming yue,TAN Xiao xia.Research on Emission Characteristics of Family Cooking Fume[J].Environmental Monitoring and Forewarning,2018,10(1):51-56. |
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| Authors: | GUO Hao ZHANG Xiu xi DING Zhi wei LIU Ming yue TAN Xiao xia |
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