| 化学危害下食源性畜禽产品质量安全风险评估——以G省G市为例 |
| |
| 引用本文： | 张鼎华,李丞,张文婷.化学危害下食源性畜禽产品质量安全风险评估——以G省G市为例[J].安全与环境学报,2021,21(2):764-770. |
| |
| 作者姓名： | 张鼎华 李丞 张文婷 |
| |
| 作者单位： | 华南理工大学公共管理学院,广州510641;华南理工大学地方风险治理研究中心,广州510641 |
| |
| 摘 要： | 对食源性畜禽产品的化学危害类别进行风险识别与评估.以2017-2018年G市畜禽产品质量安全监测任务得到的3 697个样本数据为基础,结合数据分析法、风险矩阵法和Borda序值法构建了综合风险评估模型.利用数据分析法识别出监测不合格的化学要素,借助各要素的检出率或超标率计算其出现概率.通过风险矩阵法对发生概率及影响程度进行赋值,进而评估要素的风险水平.运用Borda序值法确定畜禽产品各环节化学要素的重要性.结果 表明,各化学风险要素的风险水平和重要性程度存在差异.最终计算结果与《2019年度动物及动物产品兽药残留检测方法及残留限量》的管控趋势一致,表明该风险评估模型可信.
|
| 关 键 词： | 公共安全 化学危害 食源性畜禽 风险评估 风险矩阵 Borda序值 |
On the quality and safety risk assessment of the foodborne livestock and poultry products under chemical hazards-taking G City in G Province as a research sample |
| |
| ZHANG Ding-hua,LI Cheng,ZHANG Wen-ting.On the quality and safety risk assessment of the foodborne livestock and poultry products under chemical hazards-taking G City in G Province as a research sample[J].Journal of Safety and Environment,2021,21(2):764-770. |
| |
| Authors: | ZHANG Ding-hua LI Cheng ZHANG Wen-ting |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
