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新茶的挑选与安全
引用本文:
马志英.新茶的挑选与安全[J].民防苑,2014(6).
作者姓名:
马志英
摘 要:
正江浙一带春茶一般在3月下旬到5月中旬之间采制。春季温度适中、雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软。与品质相关的一些有效物质,特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集,不但使绿茶滋味鲜爽、香气浓烈,而且保健作用也佳。因此,春茶,特别是早期春茶,"明前"、"雨前"茶往往是一年中绿茶品质最好的时期。就像龙井、碧螺春、黄山毛峰等都是由春茶早期的幼嫩芽叶经精细加工而成的,所以春茶为贵。
关 键 词:
绿茶品质
黄山毛峰
品质相关
全氮量
春季温度
江浙一带
精细加工
陈茶
叶底
叶质
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