| 广州市不同人群硒摄入量研究 |
| |
| 引用本文： | 余光辉,张磊,何树悠,温琰茂,董汉英,骆海萍.广州市不同人群硒摄入量研究[J].环境科学学报,2007,27(6):1043-1048. |
| |
| 作者姓名： | 余光辉 张磊 何树悠 温琰茂 董汉英 骆海萍 |
| |
| 作者单位： | 1. 中山大学环境科学与工程学院,广州,510275
2. 仲恺农业技术学院环境科学与工程系,广州,510225 |
| |
| 基金项目： | 广东省科技计划
,
广东省广州市科技局科技攻关项目
,
广东省科技攻关计划 |
| |
| 摘 要： | 通过酸消解、原子荧光-氢化物发生法测定了广州市市售109种常见食物中硒的含量,结合膳食结构计算了广州市不同人群的每日硒摄入量.结果表明,广州市不同食品硒含量有较大差异,均值为4.97～457.3 μg·kg-1,其中动物性食品硒含量明显高于植物性食品硒含量,硒含量较高的食品有动物内脏、鱼虾类、蛋及蛋制品、猪肉等,均大于150 μg·kg-1.广州市不同人群膳食硒摄入量有明显差别,不同收入人群的摄入量为高收入人群(102.6 μg·d-1)＞中收入人群(83.8 μg·d-1)＞低收入人群(66.6 μg·d-1);老人硒摄入量为73.3 μg·d-1,儿童为44.3 μg·d-1,大学生为86.8 μg·d-1,工人为69.7 μg·d-1;标准人摄入量为98.5 μg·d-1.动物性食品是广州居民硒摄入量的主要来源;其次是大米;蔬菜、水果和豆类及制品等植物性食品贡献很小.广州市不同人群每日硒摄入量处于良好水平.
|
| 关 键 词： | 广州 硒 不同人群 膳食摄入 广州市 不同人群 人硒摄入量 研究 Guangzhou intake selenium 水平 蛋制品 豆类 水果 蔬菜 大米 来源 居民 标准人 工人 大学生 儿童 低收入人群 |
| 文章编号： | 0253-2468（2007）06-1043-06 |
| 收稿时间： | 9/7/2006 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2006-09-072007-03-06 |
Daily selenium intake of various resident populations in Guangzhou |
| |
| YU Guanghui,ZHANG Lei,HE Shuyou,WEN Yanmao,DONG Hanying and LUO Haiping.Daily selenium intake of various resident populations in Guangzhou[J].Acta Scientiae Circumstantiae,2007,27(6):1043-1048. |
| |
| Authors: | YU Guanghui ZHANG Lei HE Shuyou WEN Yanmao DONG Hanying and LUO Haiping |
| |
| Institution: | The School of Environmental Science & Engineering, Sun Yat-Sen University, Guangzhou 510275,The Department of Environmental Science & Engineering, Zhongkai University of Agriculture and Technology, Guangzhou 510225,The School of Environmental Science & Engineering, Sun Yat-Sen University, Guangzhou 510275,The School of Environmental Science & Engineering, Sun Yat-Sen University, Guangzhou 510275,The School of Environmental Science & Engineering, Sun Yat-Sen University, Guangzhou 510275 and The School of Environmental Science & Engineering, Sun Yat-Sen University, Guangzhou 510275 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Guangzhou selenium various resident populations dietary intake |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《环境科学学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《环境科学学报》下载免费的PDF全文 |
|
